bratwurst

Heute war es endlich mal wieder so weit, @Wombads hatte zum Wursteln eingeladen, erschienen sind @Holger_D und meine Wenigkeit. Auf dem Programm standen Teewurst grob, Thüringer im Darm und im Glas und Nürnberger Bratwürstchen. Verarbeitet wurden ca. 17 kilo Fleisch plus Zutaten. Zuerst die...

Soderle, nachdem ich die letzten Tage so einiges zu dem Thema gelesen und mich mit dem nötigen Equipment versorgt habe ging es heute, nachdem mir hier im Forum an anderer Stelle noch Fragen beantwortet wurden, endlich los. Ich hatte Schweinenacken und Schweinebauch beim hiesigen Globus...

Hallo, nachdem ich bei den letzten malen Wursten Blut geleckt habe und das Wurstfüllen mit dem Fleischwolfaufsatz der Kitchen Aid nun wirklich keinen Spaß macht, musste hier Abhilfe geschaffen werden. Dies erfolgt in Form eines Beeketal MT 5L. Zum testen sollte es Bratwurst geben, die Wahl fiel...

Der liebste und beste meiner Söhne - naja, ich habe ja nur einen - hat mich zur Grillparty anläßlich seines 29+x-ten Geburtstags in die große Stadt eingeladen! :driver: Und - das hat er mir gleichzeitig eröffnet - ich dürfe dabei grillen, für so ca. 20-25 Personen! :cool: Nur keine Umstände...

Hi zusammen, ich hatte noch vom WE 5 Bratwürste übrig und da wir heute bzw. auch gestern noch andere Reste von den Tagen vorher gegessen hatten, musste ich mir was anderes einfallen lassen. Also schnell die Bratwürste angebraten und zur Seite gestellt. Danach noch geschwind einen Pizzateig (~...

Hallo Zusammen, da war vorhin wieder die Denkblase über meinem Kopf: "Was koche ich heute?" Meine Kollegin scheint die Blase gesehen zu haben. Oder mich einfach gut zu kennen. Sie kam zu mir rüber und gab mir eine Sucuk mit den Worten: "Die isst du doch so gerne" Ja richtig. Die esse ich...

Hallo Zusammen. Ich hatte gestern mal spontan eine Idee, die ich mit euch teilen will, weil ich es ganz lustig finde. Meine Kinder essen sehr gerne Klebreis. So alle 3-4 Tage gibt es den deshalb bei uns. Und wenn das Wetter passt, dann wird natürlich ne Bratwurst dazu gegrillt. Dann ist die...

Hallo Leute, wir, die Thüringer Stub'n in Moosburg (www.thueringerstubn.de), überlegen uns bald auch Thüringer Grillspezialitäten über unseren Onlineshop(www.thueringer-wurst24.de) anzubieten, weil unsere Kunden immer so weit fahren müssen. Wir haben nun unter startnext eine Crowdfounding...

Moin, ich habe am Sonntag meinen zweiten Versuch gemacht. Erstmal ein paar Bilder, die jetzt nicht wirklich überraschen werden. Das Ergebnis überzeugt geschmacklich sehr, obwohl ich aus Versehen zu wenig Salz ran gemacht habe........ Ganz oben Knobi und Chili zu sehen. Dazu...

Servus Zusammen, ich hatte sowas mal irgendwo im Netz gesehen, bin mir nicht mehr sicher, ob hier oder woanders. Soll ja auch egal sein. Hier die Zutaten. Nachdem ich selber nicht wursten kann, hab ich mir vom MmV helfen lassen. Er hat eine Schnecke seiner Schweinswürschtl von ca. 25cm...

Servus Grillfreunde, das ThemenWE war mir heute ziemlich Wurscht! Ohne viele Worte, Schweinsbratwurst und Fränkische vom MmV, dazu Sauerkraut. So muss das für mich sein, wenn's mir einfach Wurscht ist;) :prost:

Hallo zusammen, mein guter Freund und Team-Kamerad (darf man Menschen in unserer Zeit noch "Kamerad" nennen :hmmmm: :D ) Tom @Oktul hat mir bereits vor einiger Zeit aus seiner Heimat, bzw . aus dem Nachbar-Bundesland seiner Heimat Thüringer Roster mitgebracht. Diese waren bis gestern im...

Helau! :party: Zum Kinderkarnevall bei mir im Ort wird traditionell immer vor der Türe gegrillt. Es gab heute "nur" Würste, aber dafür wurden sie selbst gemacht. Zum abrunden gab es abends noch ein Schichtfleisch aus dem DO. Los Geht´s... Die genaue Prdoktionsdoku ist unter dem Unterforum...

Zum Kinderkarnevallszug in unserem Ort soll es heute eigene Thüringer geben. Dann legen wir mal los!! :cook: Am Anfang war das Bier!! :saufen: Hier 3 wunderschöne Stücke Schulter. Nachdem Knochen und Schwarte ab waren, blieben 2350 gr. übrig. Ich habe immer vorgewürfelten Grünen Speck...

Heute ging es endlich los. Beim MmV 2,3kg Schweinebauch, 0,6kg Rindfleisch und 0,6kg Schweinebraten geholt, etwas mehr als bestellt. Der Bauch sah so lecker und mager aus, dass ich gleich mal ein Stück vom 300g für Bacon reserviert habe. Das schlummert jetzt mit NPS, Chili und Curry im KS...

15kg Fleisch wurden heute zu 3 Sorten Bratwurst verarbeitet. Als Basis diente Schweinenacken, Schweinebauch und grüner Speck. Rezepte: Bratwurst mit Majoran Gewürze pro kg 20g Salz 1g Macis 2g Majoran 4 Pfeffer 2g Knoblauch 2g Senfsamen Salsiccia Gewürze pro kg 20g Salz 1g Macis 4g...

Hallo zusammen, passend zum sonnigen und warmen zweiten Advent gab es heute bei uns......nein, keinen Sonntagsbraten, sondern eine echte Thüringer Rostbratwurst! Der Onkel meiner Frau war letzte Woche seine Familie in Thüringen besuchen und hat sich angeboten am Freitag auf der Rückreise...

Da ich noch Urlaub habe und die Wurstvorräte fast erschöpft sind habe ich mal ein paar Sachen gewurstet. Angefangen habe ich gestern: Rohesser: 700 g Rindfleisch 700 g Schweinenacken 500 g Schweinebauch (da der mager war habe ich ihn mit Speck gemischt) 36 g NSP je 2 TL weißer Pfeffer...

Hallo Forum, ich habe am Samstag einen kleinen Film gedreht. Es gab Stielkoteletts vom Schwein mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Italienische Trüffel Salsiccia und Fränkische Bratwurst auf dem Kugelgrill. Gruß Florian

Nachdem ich am Wochenende in Bolsterlang bei Jack the Wurst war, hatte ich mir eigentlich fest vorgenommen, für's nächste Jahr keine Würste mehr zu grillen, geschweige denn zu essen. Aber irgendwie hat sich in meine Kühlbox ein Päckchen Rostbratwürste von unserem GSV-Team verirrt. Eigentlich...