brot

So, heute haben wir den Ramster wieder einmal eingeheizt. Morgens um 7:00 Uhr ging's los. Sollte ein Mitbringsel zur Geburtstagsfeier werden. Den Sauerteig habe ich selbst gezogen. Die Teigführung über Nacht war sehr gut, prima Triebkraft. Das Brot ist 70% Roggenmehl 1050 und 30% Weizenmehl...

Hallo Freunde! Heute machen wir ein leckeres Partybrot, das perfekt für jegliche Grillverkostung ist! Wir brauchen dazu einen Teig, einen DO (oder Backofen) und eine Kräuterbutter! Für den Teig brauchen wir: 600gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel frische Hefe (= 42 gr) 1 TL Zucker 1 TL...

Schwarzwälder Kruste Dieses Brot hat das typische Aroma nach gutem Mehl, Holzbackofen und bleibt schon ein paar Tage frisch. Geschmacklich nach 2 … 3Tagen am besten. Das Rezept sollte nicht sklavisch befolgt werden, ich mache dieses Brot eigentlich eher über den Daumen und nach Gefühl. Habe...

Servus, wie der Eine oder Andere mitbekommen hat, bin ich auf der Suche nach einem Ofen in dem man vernünftig Brot backen kann. Zusätzlich hätte ich gerne einen Pelletgrill. Was meint Ihr, schafft der Bob Brot? Mit schaffen meine ich nicht so ein bisschen, sondern richtig. Hat es jemand von...

Unsere WuKis kamen auf die Idee wieder ein leckeres Brot zu backen. Somit tauften wir es Wikingerbrot. Was soll ich euch sagen, es ist super lecker. Wir haben es in unserem 12CC gemacht aber es hätte auch wunderbar in den 10CC gepasst. So nun das Rezept zum Wikingerbrot. 500g Dinkelmehl...

Servus zusammen, heute hat der LeRonde mal wieder geglüht :D Wir hatte unsere Nachbarn zum Pizza-Essen eingeladen, sie hatten während unserer Urlaubs-Abwesenheit unsere Katze gepflegt....Pizza als kleines Dankeschön sozusagen:sun: Da wir gestern Nachmittag erst aus dem Urlaub zurück kamen, habe...

Ein leicht zu backendes Mischbrot mit Hamsterfutter. Mengenangaben passend für zwei Petromax K4 Kastenformen. Es werden ca. 2200 g Teig. Ohne den Anteil des Altbrots hat man ca. 60 % Roggen, 30 % Weizen und 10 % Hamsterfutter. Die Versäuerung liegt bei ca. 30 %. Sauerteig Detmolder...

Ich wollte euch heute mal meinen Vorschlag zum nächsten Monatsbrot vorstellen. Vorweg: Es ist echt lecker! Das Rezept ist recht frisch vom Lutz Geißler auf seinem Plötzblog veröffentlicht worden. Und da ich reine Roggenbrote sehr gern mag, musste ich es probieren. :)...

Ich will euch hier mal meine Gewürzmischung für Roggen- und Mischbrot mit Sauerteig vorstellen. 20 g Kümmel 5 g Koriander 3 g Fenchel 3 g Anis alles mischen und mahlen. Dann die gemahlenen Gewürze in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und noch 20 g ungemahlenen Kümmel dazu geben. Für...

Seit einiger Zeit beschäftige ich mich damit zu Hause Brot zu backen. Nach einiger Zeit des Ausprobierens ist es gelungen ein wirklich gut schmeckendes Sauerteigbrot zu backen. Allerdings hat es einige Zeit in Anspruch genommen. Als ich mit dem Brotbacken anfing habe ich einige Rezepturen mit...

Das erste Brot aus dem DOPF. Als Vorlage hat das Konsumbrot vom Bäcker Süpke gedient. => https://baeckersuepke.wordpress.com/2009/07/04/konsumbrot/ Habe mich nicht genau an die Mehlsorten gehalten. Habe das verwendet, was im Haus war. Das waren für den ST Roggenvollkorn und für den Teig dann...

So... Dann werde ich mich auch mal ranwagen. Leider hatte ich keinen groben Roggenschrot und weiß im Moment auch nicht, wo ich den offline herbekomme. Also hab ich den alternativplan aus dem Rezept genutzt. :) Sauerteig, Quell- und Brühstück sind angesetzt. Sauerteig: Brühstück...

Liebe Bäckergriller, ich hoffe, dass es eine solches Thema noch nicht gibt. Zumindest ist es mir nicht bekannt und die SuFu gab mir auch kein Ergebnis. Für jedes kleine Backevent eine eigenes Thema aufmachen ist vielleicht auch nicht so gut. Und "Das gibt es heut zu essen" beispielsweise gibt...

*** Für Beate und Alex *** Geschätzte Mitsportler,und schon wieder war ganz plötzlich Sonntag und der HBO wurde angeschmissen. Heute sollte es ganz einfach ein paar Brote für die Familie, Nachbarn und Arbeitskollegen geben. Das Rezept ist angelehnt an das „Rundbrot“-Rezept aus Lutz Geißlers...

So, heute war es soweit. Da ich gezwungener Maßen heute keine schwere körperliche Arbeit verrichten durfte, suchte ich mir eine andere Beschäftigung, damit es nicht langweilig wurde. Kurz überlegt...da ist mir eingefallen, das ich mich ja schon seit längerem mal an einem Brot versuchen wollte...

Wie alles begann......

Hallo, nachdem ein Holzbackofen schon lange ein großer Wunsch war haben wir uns auf Grund der vielen Berichte hier im Forum für einen Ramster le Ronde entschieden. Mir geht es vor allem um Brot und Pizza backen. Aber auch mit dem Thema Räuchern werde ich mich noch beschäftigen. Nach der lang...

Guten Abend Brotgemeinde, einige von euch wissen es bereits, der Rest von euch bekommt es jetzt mit: Ich versuche gerade, ein eigenes Brotrezept zu entwickeln. Da ich langsam ein Stadium erreicht habe wo es an das "Probebacken" geht, möchte ich meine Versuchsreihe mit euch teilen. EIN PAAR...

Hallo GSVler Ich bin schon seit geraumer Zeit lesend hier unterwegs und möchte mich nun endlich mal vorstellen: Ich heiße Dominik, bin anfang 30 und komme aus einem stark Fichten-belasteten Teil Oberfrankens. Aus Interesse am Grillen bin ich im Forum gelandet und habe mich mehr oder weniger...