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brot

  1. Esox60

    Einfach nur Brot

    So , gestern Mittag auf die Schnelle ein Brot gebacken. Ganz so aufwändig geht es bei mir nicht zu , eher versuche ich mit einfachen Mitteln ein leckeres Brot zu backen. Grundlage ist eine Roggenmischbrot Backmischung vom Discounter. Die funktioniert super , und wird nach Anleitung gebacken ...
  2. B

    Sauerteigbrot im Gasgrill .... Kruste wird nicht dunkel

    Hallo, ich lese hier schon sehr lange mit und habe viele leckere Rezepte ausprobiert - danke schon mal dafür ! Da ich selbstgebackenes Brot liebe, habe ich nun schon zweimal versucht (auch nach Anweisungen hier im Forum), ein Sauerteigbrot im Gasgrill zu backen - aber die Kruste wird einfach...
  3. M

    Großer (ca.2m) Holzbackofen (HBO) für Brot und gelegentlich Pizza

    Moin! Wir beginnen derzeit mit dem Umbau eines alten Stallgebäudes zum Hofladen und Hofcafe. Wir möchten gerne ein selbstgemachtes Bauernbrot mit in das Programm aufnehmen und wollen uns in diesem Zuge einen Holzbackofen bauen. es wäre klasse, wenn der Ofen ca 20 Brote fassen könnte. Da wir...
  4. Eisbehr

    Der Brot-aus-dem-DOpf-Thread! (inkl. Kuchen & Backen)

    Hallo DOpfler, ich starte hiermit mal den Versuch eines Threads, nur zum Thema Brot und DOpf! Ich finde das Thema sehr spannend, und man merkt das viele Leute hier Interesse daran haben. Ich selber finde einfach, dass Brot super schnell gemacht ist und im Dutch immer gelingt, ob nun mit Kohlen...
  5. Eisbehr

    Weizenbrot und Biereintopf aus dem DOpf

    Hallo zusammen, wie bereits an anderer Stelle erwähnt, kam zu Weihnachten der zweite DOpf, ein Petromax K4, zu meiner Sammlung hinzu. Bisher hatte ich noch nie Brot auf dem Grill gemacht, also musste das probiert werden. Da ich nur normales Mehl zu Hause hatte, habe ich ein einfaches...
  6. Taunus-Smoker

    Herbst-Brote und Pizza aus dem HBO

    Trotz der herbstlichen Außentemperaturen haben wir den Ramster LeRond weiter in Betrieb. Die Familie wollte gestern wieder Pizza essen. Daher haben wir neun Stück durch den Ofen gefahren. Ich nutze inzwischen den oberen und den unteren Backraum gleichzeitig. Unten schiebe ich die Glut ganz nach...
  7. S

    K4 Einweihung mit Vollkornbrot

    Hallo zusammen, gestern durfte ich nach Freigabe durch die GöGa den K4 kaufen. :D Heute dann mit Vollkornbrot eingeweiht. Brot ist sehr lecker geworden. Teig angerührt Teig im Kasten, leider unscharf, sorry. Setup 8 unten 10 oben nach ca. 50 Minuten runter und noch 15 Min im Kasten...
  8. Taunus-Smoker

    Brot backen im LeRond (Typ 2) - Roggen-Mischbrot

    So, heute haben wir den Ramster wieder einmal eingeheizt. Morgens um 7:00 Uhr ging's los. Sollte ein Mitbringsel zur Geburtstagsfeier werden. Den Sauerteig habe ich selbst gezogen. Die Teigführung über Nacht war sehr gut, prima Triebkraft. Das Brot ist 70% Roggenmehl 1050 und 30% Weizenmehl...
  9. GrillingSteve

    Partybrot à la Steve

    Hallo Freunde! Heute machen wir ein leckeres Partybrot, das perfekt für jegliche Grillverkostung ist! Wir brauchen dazu einen Teig, einen DO (oder Backofen) und eine Kräuterbutter! Für den Teig brauchen wir: 600gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel frische Hefe (= 42 gr) 1 TL Zucker 1 TL...
  10. Purist Rauch

    Rezept "Schwarwälder Kruste"

    Schwarzwälder Kruste Dieses Brot hat das typische Aroma nach gutem Mehl, Holzbackofen und bleibt schon ein paar Tage frisch. Geschmacklich nach 2 … 3Tagen am besten. Das Rezept sollte nicht sklavisch befolgt werden, ich mache dieses Brot eigentlich eher über den Daumen und nach Gefühl. Habe...
  11. rObeRt

    Bob Grillson und Brot backen....kann der das ??

    Servus, wie der Eine oder Andere mitbekommen hat, bin ich auf der Suche nach einem Ofen in dem man vernünftig Brot backen kann. Zusätzlich hätte ich gerne einen Pelletgrill. Was meint Ihr, schafft der Bob Brot? Mit schaffen meine ich nicht so ein bisschen, sondern richtig. Hat es jemand von...
  12. Kristian

    Wikinger Brot aus dem Dopf

    Unsere WuKis kamen auf die Idee wieder ein leckeres Brot zu backen. Somit tauften wir es Wikingerbrot. Was soll ich euch sagen, es ist super lecker. Wir haben es in unserem 12CC gemacht aber es hätte auch wunderbar in den 10CC gepasst. So nun das Rezept zum Wikingerbrot. 500g Dinkelmehl...
  13. Oktul

    Ramstern die zweite....Pizza und Brot-Test

    Servus zusammen, heute hat der LeRonde mal wieder geglüht :D Wir hatte unsere Nachbarn zum Pizza-Essen eingeladen, sie hatten während unserer Urlaubs-Abwesenheit unsere Katze gepflegt....Pizza als kleines Dankeschön sozusagen:sun: Da wir gestern Nachmittag erst aus dem Urlaub zurück kamen, habe...
  14. donnermeister

    Hamsterfutterbrot

    Ein leicht zu backendes Mischbrot mit Hamsterfutter. Mengenangaben passend für zwei Petromax K4 Kastenformen. Es werden ca. 2200 g Teig. Ohne den Anteil des Altbrots hat man ca. 60 % Roggen, 30 % Weizen und 10 % Hamsterfutter. Die Versäuerung liegt bei ca. 30 %. Sauerteig Detmolder...
  15. Knarf2807

    Roggenbrot mit Schrot nach Plötzblog von Knarf2807

    Ich wollte euch heute mal meinen Vorschlag zum nächsten Monatsbrot vorstellen. Vorweg: Es ist echt lecker! Das Rezept ist recht frisch vom Lutz Geißler auf seinem Plötzblog veröffentlicht worden. Und da ich reine Roggenbrote sehr gern mag, musste ich es probieren. :)...
  16. donnermeister

    Donnermeisters Brotgewürzmischung

    Ich will euch hier mal meine Gewürzmischung für Roggen- und Mischbrot mit Sauerteig vorstellen. 20 g Kümmel 5 g Koriander 3 g Fenchel 3 g Anis alles mischen und mahlen. Dann die gemahlenen Gewürze in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und noch 20 g ungemahlenen Kümmel dazu geben. Für...
  17. PlateandPleasure

    Sauerteig-Brot auf dem Kugelgrill über Holzfeuer

    Seit einiger Zeit beschäftige ich mich damit zu Hause Brot zu backen. Nach einiger Zeit des Ausprobierens ist es gelungen ein wirklich gut schmeckendes Sauerteigbrot zu backen. Allerdings hat es einige Zeit in Anspruch genommen. Als ich mit dem Brotbacken anfing habe ich einige Rezepturen mit...
  18. donnermeister

    Brot im DOPF

    Das erste Brot aus dem DOPF. Als Vorlage hat das Konsumbrot vom Bäcker Süpke gedient. => https://baeckersuepke.wordpress.com/2009/07/04/konsumbrot/ Habe mich nicht genau an die Mehlsorten gehalten. Habe das verwendet, was im Haus war. Das waren für den ST Roggenvollkorn und für den Teig dann...
  19. Knarf2807

    Brot des Monats Dezember "Sauerländer Schwarzbrot nach@Rauchzeichen" von Knarf2807

    So... Dann werde ich mich auch mal ranwagen. Leider hatte ich keinen groben Roggenschrot und weiß im Moment auch nicht, wo ich den offline herbekomme. Also hab ich den alternativplan aus dem Rezept genutzt. :) Sauerteig, Quell- und Brühstück sind angesetzt. Sauerteig: Brühstück...
  20. Markus77

    Sammelthread: Das hab ich heute gebacken

    Liebe Bäckergriller, ich hoffe, dass es eine solches Thema noch nicht gibt. Zumindest ist es mir nicht bekannt und die SuFu gab mir auch kein Ergebnis. Für jedes kleine Backevent eine eigenes Thema aufmachen ist vielleicht auch nicht so gut. Und "Das gibt es heut zu essen" beispielsweise gibt...
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