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brot

  1. Knarf2807

    Roggenbrot mit Schrot nach Plötzblog von Knarf2807

    Ich wollte euch heute mal meinen Vorschlag zum nächsten Monatsbrot vorstellen. Vorweg: Es ist echt lecker! Das Rezept ist recht frisch vom Lutz Geißler auf seinem Plötzblog veröffentlicht worden. Und da ich reine Roggenbrote sehr gern mag, musste ich es probieren. :)...
  2. donnermeister

    Donnermeisters Brotgewürzmischung

    Ich will euch hier mal meine Gewürzmischung für Roggen- und Mischbrot mit Sauerteig vorstellen. 20 g Kümmel 5 g Koriander 3 g Fenchel 3 g Anis alles mischen und mahlen. Dann die gemahlenen Gewürze in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und noch 20 g ungemahlenen Kümmel dazu geben. Für...
  3. PlateandPleasure

    Sauerteig-Brot auf dem Kugelgrill über Holzfeuer

    Seit einiger Zeit beschäftige ich mich damit zu Hause Brot zu backen. Nach einiger Zeit des Ausprobierens ist es gelungen ein wirklich gut schmeckendes Sauerteigbrot zu backen. Allerdings hat es einige Zeit in Anspruch genommen. Als ich mit dem Brotbacken anfing habe ich einige Rezepturen mit...
  4. donnermeister

    Brot im DOPF

    Das erste Brot aus dem DOPF. Als Vorlage hat das Konsumbrot vom Bäcker Süpke gedient. => https://baeckersuepke.wordpress.com/2009/07/04/konsumbrot/ Habe mich nicht genau an die Mehlsorten gehalten. Habe das verwendet, was im Haus war. Das waren für den ST Roggenvollkorn und für den Teig dann...
  5. Knarf2807

    Brot des Monats Dezember "Sauerländer Schwarzbrot nach@Rauchzeichen" von Knarf2807

    So... Dann werde ich mich auch mal ranwagen. Leider hatte ich keinen groben Roggenschrot und weiß im Moment auch nicht, wo ich den offline herbekomme. Also hab ich den alternativplan aus dem Rezept genutzt. :) Sauerteig, Quell- und Brühstück sind angesetzt. Sauerteig: Brühstück...
  6. Markus77

    Sammelthread: Das hab ich heute gebacken

    Liebe Bäckergriller, ich hoffe, dass es eine solches Thema noch nicht gibt. Zumindest ist es mir nicht bekannt und die SuFu gab mir auch kein Ergebnis. Für jedes kleine Backevent eine eigenes Thema aufmachen ist vielleicht auch nicht so gut. Und "Das gibt es heut zu essen" beispielsweise gibt...
  7. Markus77

    Sonntagbrotbackevent: Rundbrot im HBO

    *** Für Beate und Alex *** Geschätzte Mitsportler,und schon wieder war ganz plötzlich Sonntag und der HBO wurde angeschmissen. Heute sollte es ganz einfach ein paar Brote für die Familie, Nachbarn und Arbeitskollegen geben. Das Rezept ist angelehnt an das „Rundbrot“-Rezept aus Lutz Geißlers...
  8. elmaggus

    OFENBAUERBROT aus dem Dutch Oven (mein erstes überhaupt!)

    So, heute war es soweit. Da ich gezwungener Maßen heute keine schwere körperliche Arbeit verrichten durfte, suchte ich mir eine andere Beschäftigung, damit es nicht langweilig wurde. Kurz überlegt...da ist mir eingefallen, das ich mich ja schon seit längerem mal an einem Brot versuchen wollte...
  9. zizu29

    Mein Ramster

    Wie alles begann......
  10. eisbreaker

    Mein erstes mal Ramstern

    Hallo, nachdem ein Holzbackofen schon lange ein großer Wunsch war haben wir uns auf Grund der vielen Berichte hier im Forum für einen Ramster le Ronde entschieden. Mir geht es vor allem um Brot und Pizza backen. Aber auch mit dem Thema Räuchern werde ich mich noch beschäftigen. Nach der lang...
  11. PuMod

    [Experiment] Siegerländer Treberbrot

    Guten Abend Brotgemeinde, einige von euch wissen es bereits, der Rest von euch bekommt es jetzt mit: Ich versuche gerade, ein eigenes Brotrezept zu entwickeln. Da ich langsam ein Stadium erreicht habe wo es an das "Probebacken" geht, möchte ich meine Versuchsreihe mit euch teilen. EIN PAAR...
  12. grill4fun

    Ramster Gotthard in Oberfranken

    Hallo GSVler Ich bin schon seit geraumer Zeit lesend hier unterwegs und möchte mich nun endlich mal vorstellen: Ich heiße Dominik, bin anfang 30 und komme aus einem stark Fichten-belasteten Teil Oberfrankens. Aus Interesse am Grillen bin ich im Forum gelandet und habe mich mehr oder weniger...
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