indirekt

Schon lange nicht mehr gehabt ... Dazu gabs Wedges :thumb2: Hier einfach ein paar Bilder dazu :-) Fazit : wieder mal saulecker :thumb2: Zu den Röstaromen : genau so wollen wir unsere Dorade :-) Gewürzt wurde übrigens mit dem beiliegenden Gewürz, pro Dorade eine Knoblauchzehe...

Heute hab ich mal einen Schweinebauch auf einer ganz anderen Art gewürzt und zubereitet :-) Dazu hab ich den Schweinebauch in "Würfel" aufgeschnitten und dann von "innen" gewürzt. Danach wurde der Bauch wieder zugebunden. Aber ich glaube Bilder dazu sagen mehr aus ;) erst mal die Schwarte mit...

Da ich gestern Mittag (fast) nix g'scheits zu Essen bekommen habe, musste am Abend dafür etwas besonderes her. Also wurde die Holde angerufen um das schlummernde Stück Roastbeef sanft aus dem Winterschlaf zu holen. Zuhause wurde das knapp 900g schwere Steak zuerst von dem dicken Fettdeckel...

Am Wochenende gabs bei mir einen Krustenbraten mit Wedges und zum Nachtisch Schokobanenen mit Schoko- Kirsch- Cobbler. Die Familie hat sich angekündigt :) Der Krustenbraten war mein Erster, aber denke er ist bis auf ein paar wenige Sachen super geworden! Beim Einschneiden der Schwarte zeigt...

Hallo ihr Lieben, ich habe mich gerade extra hier angemeldet weil ich nicht wirklich ein Rezept mit Temperatur/ Garzeiten für einen bzw zwei, drei Schweinenacken finde. Vorhanden: Weber Spirit 320, Drehspieß Am Montag bekomme ich viel Besuch und benötige in etwa 6 kg Fleisch, also 2-3...

Mahlzeit in die Runde! Möchte hier von meinem gestrigen Wintergrillen berichten. Auf den Grill und den Teller kamen Pulled Chicken Dürüm. Auf die Idee hat mich Jörn von BBQ aus Rheinhessen gebracht. Wir hatten noch Dürüms zu Hause, die so langsam mal weg mussten. Also gab es passend zum...

Letzte Woche hatte ich ja schon einen Bericht zu Dry Aged Porterhouse und Dry Aged Ribeye vom ClickandGrill gepostet. Am Wochenende wurde nun ein weiteres Stück aus der Lieferung vergrillt :) Ca. 1,2 kg Picanha Habe den Burschen dann erstmal von beiden Seiten bisschen Hitze verpasst...

Ich muss gleich bei meinem Fleischdealer anrufen und bin ein wenig verunsichert... 6 Vlieshaxen will ich machen. Dabei werde ich sie nachdem ich sie mit Pfeffer, Estragon, frischen Rosmarin (gehackt) und Thymian gebettet habe mit kochendem Wasser bedecken und stehen lassen über Nacht im Sud...

Inspiriert von @chili-sten Torsten :-) Haben ich mir diesmal noch von Schlachter meines Vertrauens die fertige Masse geholt und ein wenig dran verändert: Chadder Käse und Dänischen Knoblauchpfeffer dann ordentlich eingeschnitten. Die Salzgebäck Kugeln sind aus TK Laugenstangen geschnitten und...

Moin! Gleich im Anschluss meines ersten Roastbeefs (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/2x-1kg-roastbeef-auf-gasgrill-perfekt.266947/) kamen gegen 2200h die 10kg Schweinenacken auf den Broil King Regal 590. Warum auch immer habe ich erst gegen 0230h eine konstante Temperatur von 116°C...

Moin! Heute möchte ich euch eine kleine Fotoserie meines ersten Rinder-Roastbeef zeigen. Hardware: - Broil King Regal 590 - Maverick ET-733 Software: - argentinisches, vorgereiftes Roastbeef, 2x 1kg Beilage: - Kartoffeln und Möhren mit Knoblauch, Bacon, Rosmarin, Salz, Peffer und Rapsöl -...

Kurz ein paar Eckdaten, bevor es mit den Bildern losgeht. Hähnchen 1200g Semmelknödelteig von Henglein Gewürzt wurde mit einfachen Hähnchengewürz Zeit in etwa 1 3/4 Std. Aus der Tropfschale wurde noch eine leckere und würzige Soße gezaubert Zusätzlich gabs noch Röstis dazu...

Hallo zusammen, heute bzw. morgen wage ich mich zum ersten Mal an Spareribs ran. Ich werde die 5-0-0-Methode versuchen, wobei die letzte Stunde ein wenig gemoppt werden wird. Hierzu morgen mehr. Heute war erstmal vorbereiten angesagt: Rub: Magic Dust von Ankerkraut. Ripperl: 6 Leitern...

Am Samstag hatten wir schon lecker gegrillt mit Wildlachs von der Planke, da setzte meine Göga gestern noch einen drauf. Sie hatte eine schönes Steinbeißerfilet gekauft!! Planke gewässert, ich glaube so eine Stunde, dann auf den heißen Grill. Den Fisch mit Olivenöl eingeölt und dann Salz und...

Servus, nachdem der @adi1987 schon im letzten Jahr dieses tolle Rezept gepostet hat, dachte ich, das musst du unbedingt mal nachbauen. Aber da bin ich wohl gar nicht alleine mit der Idee, der @Spätzünder hat gestern so ein Teil gebruzzelt. Also gleich mal vorweg: Das war eines der besten...

Liebe E-Griller, bisher habe ich mich noch nicht so sehr mit dem Grillen von Fisch beschäftigt, und indirektes Grillen von Fisch habe ich noch gar nie probiert. Daher wurde es mal Zeit für so einen Versuch. Hier zunächst die Vorstellung der 2 Hauptdarsteller des Experiments. Fangfrisch aus...

Nabend zusammen, durch einen mittlerweile abgeschlossenen Umzug und nun gegebenen Balkon, aber gleichzeitig vorherrschende Vorgaben, suche ich einen Gasgrill. Rahmenbedingungen: - Stellfläche "offen überdacht" (+-2,5m hoch überdachter Balkon auf Wetterseite) - Mehrere Gasgrills in wohnlicher...

Nachdem wir vor ein paar Tagen Porchetta rotiert hatten, kam heute ein ganz normaler Schweinebauch auf die Roti. Schwarte 1 Stunde in Salzlake eingelegt. Danach mit unserer Lieblingsgewürzmischung gerubbt. Ab auf die Roti und los ging's. Hier die Bilder dazu : Fazit ...

Servus zusammen, ist es eigentlich normal, dass man bald jedes Wochenende irgendwas neues ausprobiert? Ist es normal, dass es ständig mehr Grillgeräte und Zubehör wird? Dabei habe ich mich doch vor rund 2 Jahren nur mal ein wenig bezüglich Pizzateig umgesehen... ...jedenfalls wollte ich das...

Dann läute ich mal das Spieß WE ein :messer: Ich hab mir dazu Porchetta ausgesucht. Das wollte ich schon lange mal machen, Geht auch gleich los mit den Bildern, denn was soll man lange rumreden ... Schwarte von ausgelösten 1,5kg Bauch eine Stunde in Salzwasser gelegt Kräuter aus dem Garten...