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mittagessen

  1. Quälgeist

    A "Würschtl & Kraut-Sandwich" - die Kroll-Platte wird es richten

    So ganz kann ich nicht verleugnen, daß in Teilen meiner DNA Franken installiert ist. Ich liebe die Nürnberger und noch so manch andere Leckerei aus Franken. Herr Schatz und ich hatten ein Gespräch zu den kleinen Nürnbergern, die wir auch gerne mal zum Frühstück nehmen, und der Krollplatte. Muß...
  2. Quälgeist

    Grillst Du noch oder krollst Du schon? Eine kleine ganz Große!

    Da die meisten der Krollplattenfetischisten über meine 50er Platte hier geschmunzelt, gelächelt oder gar offen gelacht haben, zeig ich Euch jetzt einfach! Jawoll! Die kleine Platte ist eine ganz Große! Und bevor der Anfixer @Herr Vatska wieder aus dem Off nörgelt, daß das auch mit der...
  3. Quälgeist

    [Resteessen] Was gibt der Bestand nach einem Wochenende Abwesenheit zum Mittag her? Schweinebauch-Wrap

    Vergangenes Wochenende habe ich mich dem spannenden Thema "Süßgebäck mit Ferment Starter/ Lievito Madre" gewidmet. Das tat ich aushäusig. Bedeutet: kein Einkauf oder Verbrauch am Wochenende aus dem eigenen Kühlschrank. Daher mußte ich heute prüfen, was ist noch gut, was ist verwertbar und was...
  4. Quälgeist

    Wok- Mißbrauch - oder Resteessen zum Mittag

    Ich bin heute durch meinen Kühlschrank um zu sehen, was da unbeachtet herumliegt und was ich daraus machen könnte. Da gab es noch Salat, Frühlingszwiebeln, geöffneter Naturjoghurt, 2 Scheiben Cheddar, 1 TL geriebener Bergkäse, Ziegenfrischkäse und Paprika-Zimt-Marmelad sowie Hühnerbrust...
  5. Quälgeist

    Philly Cheesesteak mit Rettichsalat

    Die Tage hatte ich mir ein Stück dryaged Entrecote beim Metzger besorgt. Sollte eigentlich schnell, direkt zu Kurzgebratenem werden. Abends zu spät, Mittags während der Arbeit akutell keine Zeit. Also dann heute Mittag. Und da lag noch eine "schwäbische Seele" ohne alles herum. Champignons...
  6. Quälgeist

    [Wintergrillen] Porterhouse geht auch bei ~2°

    Die Tage bin ich der Verlockung erlegen und habe ein dry-aged Porterhouse erstanden. Das schmeckt mir persönlich vom Grill am besten, nur ich bin keine wirkliche Wintergrillerin :cool: Mein Balkon ist wetterlastig, aber heute kein Schnee, Schneeregen, Regen oder Niesel, der auf den Balkon weht...
  7. Quälgeist

    Kichererbsen-Lauch-Suppe mit Parmesan

    Ich war heute auf der Suche nach einem Rezept und bin auf eines gestoßen, daß ich schon lange nicht mehr gemacht hatte. Dank guter Qualität an getrockneten Kichererbsen stehen selbig inzwischen häufig auf meinem Speiseplan. Die Suppe ist einfach, geht schnell und ich hatte alles im Haus...
  8. Quälgeist

    Salat von gegrilltem Gemüse

    Ich hatte das Bedürfnis das Gemüsefach meines Kühlschranks leerer zu machen und ich liebe Grillgemüse. Bestandscheck: Schnippeln und hobeln mit dem Börner Bis auf die Paprika kam überall ein Schuß Öl ans Gemüse und an die Möhren kam noch eine ungesalzene Kräutergewürzmischung. Dann...
  9. cripo

    Mittagspausengrillereien - die kleine Homeoffice Grillkantine

    Mahlzeit! Nach fast zwei Jahren überwiegend Homeoffice, läuft die schnelle Mittagspause zuhause inzwischen perfekt. Mit entsprechender Vorbereitung und Planung kann man ja einfache und leckere Gerichte auch in kurzer Zeit bzw. nebenbei zubereiten oder erwärmen. Kartoffeln aufsetzen beim Kaffee...
  10. Quälgeist

    [Resteverwertung] Kühlschrankschneise mit Brot, Pesto, Raclettekäse, Eiern, Sahne, Milch

    Vor kurzem zog dieses Büchlein von Ottolenghi hier ein Beim Durchblättern heute fiel mir als erstes dieses Rezept in die Hände: Brot? Hatte noch ein ganzes über im Ciabatta-Style ✅ Pesto? Brauchte ich nicht herstellen, im Kühlschrank gibt es 4 Gläser Petersilien-Pesto ✅ Käse...
  11. Quälgeist

    [Rumfort] gebratener Romanasalat mit Tomaten, Kürbiskernen, Eiern und Äpfeln

    Eine Inspektion meine Kühlschranks gab einiges her, was nach Verarbeitung schrie. Unter anderem ein kleiner Romanasalat, Tomaten, Eier und die restlichen Äpfel von meiner Apfelkuchenorgie. Vor einiger Zeit hatte ich im Kochbuch "Vegetarisch für Faule" ein Rezept für gebratenen Romanasalat...
  12. Quälgeist

    [CopyCat] Schinken-Käse-Knödel-Muffins nach @Waldrandl und @Peter mit Radieschencreme

    Vor einigen Tagen bin ich durch Zufall, auf das Rezept von @Waldrandl und ihren "Schinken-Käse-Knödel-Mussfins" gestoßen, daß @Peter freundlicherweise im Forum dokumentierte. Im Rahmen meiner Aktion "Der Kühlschrank muß leerer werden" fiel mir ein Paket Knödelteig in die Finger und das Rezept...
  13. Quälgeist

    [Rumfort] Kürbissuppe aus Zutaten die herumliegen

    Die Kürbissuppe ist keine richtige Resteverwertung, weil ich den Kürbis gestern erst holte. Aber hier lagen so verschiedene Dinge herum von denen ich denke, daß sie zusammen passen könnten. Ich hab dann einfach mal losgelegt. 1l Wasser in den Topf. Kürbis kleingeschnitten. Selbstgemachtes...
  14. 5E8A5T14N

    Knusperpizza aus dem kleinen Dancook 1300 Kugelgrill zu Mittag

    Servus Sportis (m, w, d), heute habe ich die Gunst der Stunde genutzt und in der Mittagspause die Pizzatauglichkeit des kleinen Dancook getestet. Vorbereitungen liegen schnell morgens. Ziel war es kein Equipement dazukaufen zu müssen. der Dancook ist unser Urlaubsgrill, da möchte ich wissen ob...
  15. 5E8A5T14N

    Pizza Notfall: sie wollte einfach gebacken werden

    :cop: Buon giorno amici, Eigentlich sollte es heute was anderes geben Es gab einen Teignotfall und so musste schnell gehandelt werden 😬 bis morgen wäre zu lang gewesen. Bilder 3 für heute, 4 fürs Eis Den Ofen angeschürt Mise en place Start Pizza GöGa (geräucherter Fior di Latte, Schinken...
  16. pellinger

    Schnelles Mittagessen oder Resteküche

    Gestern Abend gab es Drumsticks, mit vier Leuten konnten wir aber nur 12 von 20 niedermachen :D Deshalb heute der Rest. Schnell Taboulé und Minzjoghurt mit Knoblauch dazu gemacht und schon hat man ein schönes Mittagessen :D und alle Reste sind weg. Der Taboulé ist mit einen TL von @Spiccy...
  17. Peter

    Chilis zum Sonntag-Mittagstisch

    Servus Zusammen ich war noch nie ein Freund eines opulenten Mittagsessen. Für mich wird das Abendessen zelebriert. Zum Abschluss und zur Feier des Tages. Aber man braucht auch mittags eine Kleinigkeit. Und bei den momentanen Temperaturen von über 30 Grad habe ich immer Lust auf ein wenig...
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