mittagessen

Ich hatte ein Stück Wagyu Filet , fullblood, aus dem Frost befreit und dann keine Lust darauf. Kühlschrankblick: - von @Megajoschi s Knoblauchsause noch Wraps vorhanden - 2 Zucchini - 1 angefangenes Stängelchen Lauch - Reste vom Knoblauchöl - ein bisschen Käse Zucchini geschnippelt und mit...

Die Tage sah ich auf Instagram ein einfaches Rezept mit Sellerietrester Ich hatte Knollensellerie im Haus, da ich Gemüsesaft geplant hatte. Also den Knollensellerie geputzt und als erstes durch den Entsafter laufen lassen. Davon dann 1 Cup abegenommen Nach dem Rezept 1 großes Eis...

Ich gebe zu, ich kann pervers und schäme mich so überhaupt nicht dafür. Es gab da noch Reste vom Wagyuflank Eine angefangene Packung Tortillafladen Ein Rest selbstgemachter BBQ Sauce Ein Hauch geriebener Parmesan Und heute morgen angesetzter Kohlrabi-Weißkohlsalat nach einer Idee von Ottolenghi...

... und baue sich daraus sein Mittagessen Hummus (Erde) hatte ich bereits gestern vorbereitet . Der Tag zum durchziehen tat dem Ganzen gut. Im Gefrierschrank waren noch Garnelen (Meer). Und die Krollplatte (Eisen) ist immer Einsatzbereit. Danke für´s reinschauen

Seit diesem Monat, Februar, muß ich wieder für 3 Tage zurück ins Büro. Vorbei die Zeit der spontanen Mittagesseneingebungen bei der Kühlschrankinspektion. Jetzt heißt es wieder sinnvoll planen, damit zum einen nichts schlecht wird und zum anderen ein schmackhaftes und bekömmliches Mittagessen...

Wenn Frau zuviele Avocados aus den Crowdfarmingbestellungen hat, dann muß sie sich was einfallen lassen. Ausser mir isst die keiner im Haus welche und da muß mir was einfallen. Ich stehe total auf Pesto. Das mache ich mit so ziemlich allem, was an Kräutern übrig bleibt. Olivenöl und diverse...

Ich scrolle von Zeit zu Zeit durch die Neuerscheinungen der Verlage und dort vorwiegend bei Kochen/Genießen/Backen/Trinken. So auch die Tage, als ich einen Post des Brandstätter Verlags auf Instagram sah. Dort stieß ich auf das Kochbuch von Michael (Michi) Buchinger. Wer??? Was??? Muß ich den...

So ganz kann ich nicht verleugnen, daß in Teilen meiner DNA Franken installiert ist. Ich liebe die Nürnberger und noch so manch andere Leckerei aus Franken. Herr Schatz und ich hatten ein Gespräch zu den kleinen Nürnbergern, die wir auch gerne mal zum Frühstück nehmen, und der Krollplatte. Muß...

Da die meisten der Krollplattenfetischisten über meine 50er Platte hier geschmunzelt, gelächelt oder gar offen gelacht haben, zeig ich Euch jetzt einfach! Jawoll! Die kleine Platte ist eine ganz Große! Und bevor der Anfixer @Herr Vatska wieder aus dem Off nörgelt, daß das auch mit der...

Vergangenes Wochenende habe ich mich dem spannenden Thema "Süßgebäck mit Ferment Starter/ Lievito Madre" gewidmet. Das tat ich aushäusig. Bedeutet: kein Einkauf oder Verbrauch am Wochenende aus dem eigenen Kühlschrank. Daher mußte ich heute prüfen, was ist noch gut, was ist verwertbar und was...

Ich bin heute durch meinen Kühlschrank um zu sehen, was da unbeachtet herumliegt und was ich daraus machen könnte. Da gab es noch Salat, Frühlingszwiebeln, geöffneter Naturjoghurt, 2 Scheiben Cheddar, 1 TL geriebener Bergkäse, Ziegenfrischkäse und Paprika-Zimt-Marmelad sowie Hühnerbrust...

Die Tage hatte ich mir ein Stück dryaged Entrecote beim Metzger besorgt. Sollte eigentlich schnell, direkt zu Kurzgebratenem werden. Abends zu spät, Mittags während der Arbeit akutell keine Zeit. Also dann heute Mittag. Und da lag noch eine "schwäbische Seele" ohne alles herum. Champignons...

Die Tage bin ich der Verlockung erlegen und habe ein dry-aged Porterhouse erstanden. Das schmeckt mir persönlich vom Grill am besten, nur ich bin keine wirkliche Wintergrillerin :cool: Mein Balkon ist wetterlastig, aber heute kein Schnee, Schneeregen, Regen oder Niesel, der auf den Balkon weht...

Ich war heute auf der Suche nach einem Rezept und bin auf eines gestoßen, daß ich schon lange nicht mehr gemacht hatte. Dank guter Qualität an getrockneten Kichererbsen stehen selbig inzwischen häufig auf meinem Speiseplan. Die Suppe ist einfach, geht schnell und ich hatte alles im Haus...

Ich hatte das Bedürfnis das Gemüsefach meines Kühlschranks leerer zu machen und ich liebe Grillgemüse. Bestandscheck: Schnippeln und hobeln mit dem Börner Bis auf die Paprika kam überall ein Schuß Öl ans Gemüse und an die Möhren kam noch eine ungesalzene Kräutergewürzmischung. Dann...

Mahlzeit! Nach fast zwei Jahren überwiegend Homeoffice, läuft die schnelle Mittagspause zuhause inzwischen perfekt. Mit entsprechender Vorbereitung und Planung kann man ja einfache und leckere Gerichte auch in kurzer Zeit bzw. nebenbei zubereiten oder erwärmen. Kartoffeln aufsetzen beim Kaffee...

Vor kurzem zog dieses Büchlein von Ottolenghi hier ein Beim Durchblättern heute fiel mir als erstes dieses Rezept in die Hände: Brot? Hatte noch ein ganzes über im Ciabatta-Style ✅ Pesto? Brauchte ich nicht herstellen, im Kühlschrank gibt es 4 Gläser Petersilien-Pesto ✅ Käse...

Eine Inspektion meine Kühlschranks gab einiges her, was nach Verarbeitung schrie. Unter anderem ein kleiner Romanasalat, Tomaten, Eier und die restlichen Äpfel von meiner Apfelkuchenorgie. Vor einiger Zeit hatte ich im Kochbuch "Vegetarisch für Faule" ein Rezept für gebratenen Romanasalat...

Vor einigen Tagen bin ich durch Zufall, auf das Rezept von @Waldrandl und ihren "Schinken-Käse-Knödel-Mussfins" gestoßen, daß @Peter freundlicherweise im Forum dokumentierte. Im Rahmen meiner Aktion "Der Kühlschrank muß leerer werden" fiel mir ein Paket Knödelteig in die Finger und das Rezept...

Die Kürbissuppe ist keine richtige Resteverwertung, weil ich den Kürbis gestern erst holte. Aber hier lagen so verschiedene Dinge herum von denen ich denke, daß sie zusammen passen könnten. Ich hab dann einfach mal losgelegt. 1l Wasser in den Topf. Kürbis kleingeschnitten. Selbstgemachtes...