rezept

Nach einer Testverwurstung vor vierzehn Tagen, gestern mal ein paar Kilo mehr in Därme gedrückt. Mit dabei war Björn von @Bjoern_grillt. Gearbeitet wurde nach folgendem Rezept: (Angaben pro Kilo) 800 g Magerfleisch vom Schwein 200 g Rückenspeck 9 g NPS 9 g Kochsalz 6 g schwarzer Pfeffer grob...

Hallo zusammen, ich habe leider mein "Weber New Real Grilling" Buch im letzten Urlaub liegen lassen. :( Da am Wochenende Pulled Pork ansteht, wollte ich gerne einen Coleslaw dazu machen. Mein absolutes Lieblingsrezept steht leider im New Real Grilling. Das Rezept ist im Schweineteil...

Hallo Gemeinde, ich hab mir jetzt endlich einen Fleischwolf bestellt und bin jetzt aus der Suche nach einem Rezept für einen ersten Versuch eine eigene Wurst zu machen. Es sollte erst mal ohne zu räuchern gehen da mein alter Räucherofen erst noch hergerichtet werden muss. Einen Wurstbefüller...

Servus Gemeinde, mehr just 4 fun aber was war euer exotischstes/ungewöhnlichstes Gericht, egal ob Fleisch, Früchte etc., das bisher auf euren Sportgeräten gelandet ist? Habe gerade etwas von Dachs gelesen und hab noch Bieber im Kopf. :blinky: Da würde es mich mal interessieren, was hier noch so...

Am Wochenende 3 Sorten Wurst gemacht. Hier die Putenleberwurst. Rezept: 2,7 Kg Schweinebauch (nicht zu mager) 1,2 Kg Putenleber Gewürze pro Kg 18 g NPS 3 g weißer Pfeffer 3 g Majoran 1/2 g Muskat 1 g Piment 1 große Gemüsezwiebel den Bauch ca. 45 Minuten bei 85 Grad garen...

Wiener Würstchen Fleisch je Kilogramm fertige Wurstmasse: 350 g Schweineschulter 350 g Schweinebauch 150 g Rindfleisch mager 150 g Eiswasser Gewürze je Kilogramm Wurstmasse: 19 g Nitritpökelsalz (0,5%) 2,5 g weißer Pfeffer 0,2 g Ingwer 0,2 g Kardamom 0,5 g Koriander 0,5 g...

Gestern in der Union zwei passende Nüsse gefunden. Ideale Größe für die polnische Schinkenfee. Lake gekocht 110g NPS 20 g Zucker 2 g Kümmel 1,5 g Koriander 1,5 g Knoblauchgranulat 8 Pfefferkörner zerstoßen 8 Wacholderbeeren zerstoßen 1 Lorbeerblatt Heute morgen gespritzt eingetütet...

Hallo Liebe GSVler Da mein Bruder und Ich sehr gerne Spareribs essen, wollte ich mal hier nach euren Lieblingsrezepten / Zubereitungsart fragen. Bis jetzt haben wir immer nur zwei Varianten vergrillt. 1.Variante sind die Standard 3-2-1 Ribs mit MD Rub. Für das Raucharoma verwenden wird...

Hey ihr!!! Ich bin derzeit am überlegen für meine lieben + Anhang ein Rehkarree vom Grill zu machen. Natürlich bin ich dann auch gleich auf denn Gedanken gekommen hier zu fragen was eure Rezepte so sind. Erfahrungen? Kerntempetatur? Beilage? Ich bin um jede Info glücklich! Liebe Grüße Jonas

Auch wenn ich sonst nicht der Fan von MD und BK bin, aber der Big Mac ist einfach mein Lieblingsburger :thumb1: Also hab ich mich für den Nachbau ein bisschen eingelesen und ein paar Videos geschaut ;) Folgendes ist dann dabei rausgekommen :-) Das Fleisch für die Pattys hab ich mit unserem...

Hier bitte Rezepte für den OHG Oberhitze Grill posten..... Bin auf eure Ideen und Highlight's gespannt. Gruß Carsten

Hi ihr lieben, ich habe hier ein mega Partyrezept, dass auch noch super schnell und einfach zu machen ist! Ein HotDog mit Bavaria Blu Schimmelkäse. Ihr könnt natürlich auch jeden anderen Käse nehmen, aber mit dem Blauschimmelkäse ists echt klasse! Was ihr dazu braucht? Ganz wenig: HotDog Würste...

Moin! Ich würde gerne eine bunte und schmackhafte Dekoration für Rindfleisch-Steaks (Hüfte/Filet) zubereiten. Was für Gemüse landet bei euch in der Gemüsepfanne? Welche Kombinationen an Gemüse passen am besten? :hmmmm:

Hi liebe GSVler, ich bin vor kurzem im Internet auf dieses Rezept gestoßen und war sofort davon begeistert! Deshalb hab ich es auch direkt versucht und muss sagen, wow! Ich glaube es könnte DAS Sommerrezept 2017 werden. Die Rede ist von Tacos al Pastor und Hotdogs al Pastor. Es ist ein recht...

Hi liebe GSVler, am Wochenende gabs uruguayanisches Roastbeef. Das war das beste Fleisch, dass ich je genießen durfte! Gewürzt nur mit schwarzem Hawaii-Salz und Pfeffer in einer Marinade aus Olivenöl, Senf, Honig und Bacardi Rum kam es erst indirekt auf den Pelletgrill und dann in die Kugel für...

Hallo ihr GSVler da draußen, wegen meinem ersten YouTube-Jubiläum hab ich mich mal im Kuchenbacken auf dem Pelletgrill versucht. Aber das war natürlich kein normaler Kuchen, wo denkt ihr hin. Es war ein Cheeseburgerkuchen! Aber seht selbst, ich lass mal das Video und ein paar Bilder sprechen...

Hi liebe GSVler, ich hab mich mal an was ausgefallenes gemacht. Was als witzig seinen Ursprung hatte, wurde grandios. Find ich zumindest. Der Rest der Bayern würde mich wahrscheinlich am liebsten aussiedeln, denn was ich mit der "heiligen" Weißwurst mache geht eigentlich gar nicht :o. Aber...

Gude bin neu hier. Ich hab eine Barrel Smoker und ich will am Wochenende Schweinerücken machen, was ich schon 2 mal gemacht habe und es auch super geschmeckt hat die letzten male hab ich jedoch immer nur 1,5 Kilo gemacht und dafür 5 Stunden gebraucht bei ca. 107 Grad Celsius. Jetzt will ich aber...

Ich hoffe der ein oder andere kann mir hier behilflich sein. Ich war beruflich in Taiwan und China, Guangzhou unterwegs und habe mich so ein bisschen in die Asiatische Küche verguckt. Die China Restaurant hier in Deutschland werden seitdem weitestgehende gemieden da sie ungefähr genauso ier...

Hallo zusammen, ich werde in 2 Monaten meine Geburtstagsparty mit ca. 40-50 Personen feiern und bin noch auf der Suche nach geeigneten Rezepten. Bislang hatte ich PP, Beef Brisket und Grillfleisch (Schweinehals) vom Spieß zubereitet. Aber das war für ca. 30-35 Personen. Um dieses auf die...