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rezept

  1. Brick

    Rezepterechner V1.7.1 Rubrechner V 1.7.1

    Kleines Programm mit dem man seine Rubrezepte verwalten kann. Es werden beim Start bereits einige Rezepte mitgeliefert
  2. Bjero

    Suche Marinade für Maultaschen

    Hallo, habe gestern versucht ne Marinade für Maultaschen zu machen und bin kläglich gescheitert. (hat nicht vernünftig gehaftet und geschmacklich wars auch nicht der bringer....) Deshalb die Frage ob jemand vielleicht eine Idee oder Rezept hat? Ich bin mit öl joghurt und kräuter dran gegangen...
  3. Beefmaster

    Spanferkel Lake. Wievel Prozent??? Hier mit Tabelle

    Es gibt hier ja viele Rezepte zum spritzen bzw. pökeln von Spanferkel oder Fleisch allgemein. Bei vielen Rezepten ist mir aufgefallen das der Salzgehalt recht hoch ist. Da hat man natürlich Angst was falsch zu machen weil nichts mehr zu retten ist wenn es einmal versalzen ist. Wievel Prozentige...
  4. @nja

    Schaschlik-Rezept gesucht!

    Hallo in die Runde rufe! :) Könnt ihr mir helfen? Am Samstag steht hier erstmalig Schaschlik mit ordenlich Sauce aus dem DO auf dem Programm... 1. Welches Fleisch kann ich dafür vorzugsweise verwenden? 2. Wir lieben Sauce, ich bin aber kein Tomaten-Freak... Etwas ja, aber nicht nur... Lieber...
  5. bbq elitepommes

    Kaufberatung brauche eure Hilfe

    Hay ihr Lieben ich bin quasi neu in der Smoker Szene aber mit Feuer und Flammen dabei. Habe auch schon zwei Bücher gelesen und im Internet verschiedene Foren durchgelesen. Nun bräuchte ich v eure Hilfe bei einer Entscheidung. Ich werde den Smoker regelmäßig nutzen für bis zu 10 Personen...
  6. pefra

    Rezeptsuche

    N'Abend, wahrscheinlich sehe ich den Wald vor lauter Bäumen nicht, und auch die Rezeptdatenbank spuckt nix aus .. oder ich kann sie einfach nicht richtig bedienen :woot: Also ... ich hab einen guten Kilo Schopf, schon schön aufgeschnitten, vakuumiert und im Froster. Das ganze muss ganz einfach...
  7. BavariaCook

    Wurzelspeck als erstes Experiment im Räucherofen?

    Hallo liebe GSV-Freunde, ich bin da Hans und komme aus dem schönen Bayrischen Woid und bin leidenschaftlicher Hobby Koch & Griller. Ich habe sehr viel über das Räuchern gelesen und habe mich entschlossen so einen kleinen Boliden zuzulegen. Da ich schon sehr viel über Wurzelspeck gelesen habe...
  8. S

    Geburtstag mit viel Fleisch und Flüssignahrung

    Hallo Grillprofis, Ich habe zu Weihnachten einen 10 DO bekommen sowie eine 57-Kugel :) und bin nun voller Tatendrang. Außerdem habe ich noch eine 47-er Kugel. Ende Januar habe ich nun noch Geburtstag und will nur meine fleischvernichtenden Jungs einladen :beercheers::chickenleg: Es werden wohl...
  9. Cap10

    Stürmischer Rollbraten auf der 47er Kugel

    Hallo Zusammen, heute habe ich einen Rollbraten aufgelegt bei sehr stürmischen Wetter. Dank der GF keine Probleme mit der Temperatur oder Ausdauer. Für den Rollbraten habe ich ein Stück Nacken am Knochen ausgelöst und flach aufgeschnitten. Beide Seiten habe ich mit S&P gewürzt. Die Innenseite...
  10. Cap10

    Schweinebauch mit Kartoffelpüree und E&M

    Hallo Zusammen, heute gab es Schweinebauch mit Kartoffelpüree und Erbsen & Möhren. Die Schwarte des Bauchs habe ich karomäßig eingeschnitten und dann ca. 6 Stunden auf der Schwartenseite in Salzwasser gelegt, so dass nur die Schwarte bedeckt ist. Danach trocken getupft und mit meinem...
  11. _Reinhard_

    Wochenendbrötchen

    Meine Wunschvorstellung war, Samstag Morgen frisch gebackene Brötchen - aber ohne dafür schon um 4 Uhr in der Küche zu stehen. Also musste ich ein Brötchenrezept entwickeln, das mit Übernachtgare funktioniert. Dann waren da noch einige Packungen bestes Pizza-Mehl, was ich dieses Jahr nicht mehr...
  12. Hubsy

    Omas Rinderrouladen zum Geburtstag

    Ich habe gerade ein Rezept aus dem Büchlein meiner Oma hervorgekramt. Ist nicht aufregend, aber so weit ich mich erinnern kann waren die sensationell. Werde diese mal hier nachbauen und dann das Rezept hier einstellen. Gestern beim Bauern meines Vertrauens (der Beste) mal ein paar...
  13. M

    Kalbsschulter aus dem Smoker? Klar aber wie?

    Hallo zusammen, ich bin zwar nicht neu hier auf der Seite, jedoch habe ich mich heute offiziell registriert. Erstmal gratulation für den regen Austausch und den Grill-Begeisterten. Nachdem ich mir einen den Bob Grillson Premium gekauft habe probiere ich immer wieder verschiedenste Fleischstücke...
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