schwein

Moin zusammen, Ich habe morgen meine Pokerrunde zu Gast und da wollte ich 2 Schweinenacken auf den Gasgrill legen. Ich habe heute alles soweit vorbereitet also das Fleisch gespritzt und gerupped. Jetzt zu meinem Problem. Mein Fleischer sagte ich solle das Fleisch nicht in Folie wickeln...

Servus Freunde, heute gab's mal wieder Pork Sandwich von der Griddle mit Kräutermajo und Gemüsespießen. Das Fleisch war Schweinenacken, in ca.5mm Scheiben, das mit "allen" Resten aus dem Gewürzschrank + Olivenöl Mariniert wurde. Zu den Gemüsespießen gibt's nix besonderes zu sagen. Auf die...

Hallo Sportfreunde, heute habe ich etwas neues gemacht! Mein erster Braten mit Trockenmarinade/Rub vom Gasgrill. Und ich war sehr überrascht. Ich glaube ich bin nun infiziert davon! :D Ein voller Erfolg! Da ich das neue Thermometer testen wollte, gab es zum Sonntag für mich und die Göga einen...

Hallo Mädels und Jungs ! Immer wieder ist mal Zeit ein Nichten und Neffen - Treffen zu machen. Letztes Wochenende war es mal wieder so weit. Angekommen sind 10 Personen. Wettermäßig war es eher kühl aber ohne Regen. Eine Porchetta, Flammkuchen klassisch und mit Pulled Pork sowie ein...

Heute um 10.00 Uhr hies es für mich, starte den Smoker. 09.00 Uhr lies ich meinen Smoker aufwärmen mit dem Ziel, 18.00 Uhr einen feinen Schweinsnacken auf dem Teller zu haben. In der Vorbereitung wurde der Nacken mit Whisky-Honig und Apfelsaft, Mischverhältnis 50/50 gespritzt. Der Rub war der...

Hallo Sportler !!! Ich durfte beim Crawfishboil vom @BraunerBuddha einen genialen Speck kosten, den ich dann gleich nachbauen wollte... Noch kurz ins Forum geblickt .... Dank an @hd.cowboy für den genialen Thread und @BraunerBuddha fürs anfixen !!! Candy-Bacon Fleisch: Schön...

Moin Moin, Ich habe mal die 3-2-1 Methode probiert mit dem Iberico vs Natur Schwein aus GER. Ergebnis das Iberico ist besser bei dieser Methode. Dazu gab es Hand made Krautsalat und Baguette mit Knoblauchbutter... Ich lasse die Bilder sprechen... Guten...

800 g durchwachsener Schweinekamm, 450 g magerer Schweinebauch ohne Schwarte, 3 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Wacholderbeeren, 2 TL Senfkörner, 2 TL Mildes Paprikapulver, etwas Kreuzkümmel, 4 gehäufte TL Salzwurzelgemüse, 5 Lorbeerblätter, Schale einer Zitrone, 1 Flasche Bier, 1 Flasche...

Hallo miteinander! Gestern gab es mal wieder was vom Schweinchen. Da Duroc leider ausverkauft war, habe ich mir mal vom Duke of Berkshire (Kreuzung aus Berkshire und Large White) einen Lachs mitgenommen. Die Ribs sind super, der Lachs sah gut aus, also ein 1.3 kg schweres Stück eingeladen. Als...

Hallo Ihr ! War denn das ein turbo Pull Pork? :-) Ja, ich weiss es. Das Pull Pork ist in aller Munde und jeder will und wird es machen. Sieht fast so aus als würde das Pull Pork jetzt bald industriell voll vermarktet werden. Keine Ahnung wie so etwas wie schmeckt. Ich möchte es nicht probieren...

Hallo Forum, ich habe am Samstag einen kleinen Film gedreht. Es gab Stielkoteletts vom Schwein mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Italienische Trüffel Salsiccia und Fränkische Bratwurst auf dem Kugelgrill. Gruß Florian

Hallo Freunde der leichten Grillerei Heute gab es mal wieder was leichtes. Mal wieder vom Grill, da dieser irgendwie zu wenig beachtung gefunden hat seit der Roaring Dragon eingezogen ist. Aber dann wollte ich der asiatischen Küche doch Treu bleiben und Zack wurde doch ein Thailändischer...

Hallo Wochenendler, heute gab es Spieße vom Schwein und auch von Champignons. Da im Haus keine kleinen Fingerfood würdigen Spieße aufzutreiben waren, wurde halt etwas größer gespießt. Ok, das Schwein wurde Fingerfood würdig auf Zitronengras gepackt. ------------------------------ Thai...