smoken

Heute gabs Pulled Pork: der Plan war gegen 8 beginnen und dann je nachdem wie es läuft mit Krücke fertig machen. Die Gäste wurden gegen 17 Uhr erwartet. Am vortag wurde gerubt und geimpft (Apfelsaft/Essig, Worcester Sauce, flüssiger Rauch) und schon mal der Ring gelegt. (mit den neuen Weber...

Zur Abwechslung hab ich mal wieder den Big Joe hochgeheizt. Mit einer Mischung aus Frucht- und etwas Walnuss Holz. Zu den Ribs gab es noch Kartoffelsalat, einen Schichtsalat, grünen Salat und ein Trooper 666 :prost::prost::prost:

Hallo allerseits, Ich habe mir letztens einen Weber Master Touch besorgt, soweit erst mal auch ganz zufrieden gewesen. Jetzt habe ich gesehen, es ist nur ein 47 er und nicht, wie ich geglaubt hatte , ein 57er. Jetzt wollte ich mir eigentlich einen Pizzaaufsatz kaufen. Allerdings habe ich hier...

Hallo Freunde des Grillens, auch ich habe am letzten WE bei herrlichem Sonnenschein den Smoker mit Kirschholz befeuert und 1,2 kg Hähnchenkeulen gesmokt. Nach ca. 60 Minuten habe ich dann so alle 8 Minuten die Keulchen mit einer selbstgemachten Mango Habanero BBQ-Sauce bestrichen. Nach...

Hallo Grillgemeinde, das lange Pfingstwochenende inspirierte mich, mein erstes Beef Brisket in Angriff zu nehmen. Der Edeka mV hatte auch ein Stückchen Rinderbrust auf Lager, nicht gerade das schönste Stückchen, aber ich hatte ja keine Wahl. Das ganze wurde etwas präpariert, gespritzt und...

Sonnige Grüße aus Hessen, ich habe mich gestern mal an eine Rinderbrust (Brisket) gewagt, gekauft in der Metro (Finesto) und Rinderbrühe und apfelsaft gepixt dann mit Magic Dust gerubt und über Nacht in den Kühlschrank. - Das ganze sah und roch schon mal Suuuupeeerrrr.... Leider habe ich weil...

Moin, mein Problem beim Pulled-Pork war bsiher immer das Timimg. Wenn es abends fertig sein soll, muss ich vor'm Aufstehen aufstehen. Blöd. Mittags fertig heißt schlecht schlafen. Deshalb versuche ich nun Folgendes: Seit 20 Minuten ist das Tier auf dem Grill (Weber 57 cm) und räuchert bei der...

Pulled pork, gesmoked im kleinen Joe Junior. :prost::prost::prost:

Hallo zusmmen, bin aktuell am überlegen, ob ich mir eine Räucherschnecke für meinen Weber Q320 anschaffe. Bis dato hat es mit dem "smoken" in der Gussbox nicht so gut funktioniert. Hat hier jemand Erfahrung? Gedacht wäre es für Pulled Pork, Pastrami, Brisket... die üblichen Sachen.

Hallo, wässert ihr alle eure Woodchips vorm smoken? Hab mich ehrlich gesagt gewundert als ich las, das manche die sogar 12 Stunden lang wässern... Ich dachte immer das gewässerte Chips ein Paar Momente lang Wasserdampf abgeben-den ja keiner braucht, aber nicht wirklich viel länger glimmen. Hatte...

Hallo, ich bin auf der suche nach Fischarten die man gut Räuchern kann. Also nicht zum Aufbewahren oder länger haltbar machen sondern als Hauptmahlzeit. Meine Frau hatte mir Forellen gekauft, nur diese kann man zwar räuchern aber auch nicht wirklich im smoker. Eher auf dem Grill für 15min...

Hay ihr Lieben ich bin quasi neu in der Smoker Szene aber mit Feuer und Flammen dabei. Habe auch schon zwei Bücher gelesen und im Internet verschiedene Foren durchgelesen. Nun bräuchte ich v eure Hilfe bei einer Entscheidung. Ich werde den Smoker regelmäßig nutzen für bis zu 10 Personen...

Moin, heute gibt es mal Moin Balls und Nacken nach der 3-2-1 Methode. Das mit dem Nacken habe ich die Woche irgendwo gelesen und der Fleischer meines Vertrauens hatte ein schönes Stück Nacken da. Also den Nacken in dicke Scheiben geschnitten und 24 Stunden in Apfelsaft eingelegt. Dann noch 24...

Hi, hab da was ausprobiert ...., hat wer Verbesserungsvorschläge ....?

aus einem Faß'l , einen Smoker -für die Kugel . ist er gelungen? Oder hat jemand einen Verbesserungsvorschlag ..

So jetzt fange ich auch an. Nachdem ich voll im Fieber bin, dachte ich mir jetzt baust du auch einen. Ohne lange Rede ohne Bauplan :hmmmm: wird schon klappen habe ja keine zwei linke Hände. Geplant ist ein UDS mit original Deckel. Das ist das Ausgangsprodukt.

Hallo zusammen, habe gestern mal meine Edelstahl Smoketube auf meinem Genesis getestet. Hatte vorher nur die billige Smokebox vom Aldi, die ist mittlerweile aber nur noch am rosten - und die will ich nicht länger auf den Edelstahl Flavorizer Bars benutzen. Also musste was neues her - geworden...

Hallo Leute, ich plane seit ein paar Wochen, einen Ugly Drum Smoker zu bauen. Diesen Bau möchte ich gerne mir euch Teilen, um Anregungen und Tipps zu bekommen, aber auch um euch einen Einblick zu geben, um bei euren nächsten Projekten das ein oder andere zu übernehmen. Darauf gekommen bin ich...

Hallo liebe Grillsportler, ich lese schon seit längerem heimlich mit und bin seit geraumer Zeit stolzer Besitzer eines Weber Spirit E-320. Morgen Abend möchte ich eine Lammkeule auf dem Grill zubereiten. Diese soll vorher mariniert und dann per indirekter Hitze auf KT gebracht werden. Ich habe...

Hallo Leute, Seit Weihnachten gehöre ich nun auch zu den stolzen Besitzern eines 47er WSMs. Eigentlich wollte ich den Smoker am Mittwoch mit Ribs (Schwein + Rind) einweihen, aber wie es der Zufall so wollte, hat mich mein Nachbar heute mit einem wunderschönen Rehrücken (von einem jungen Tier)...