wurst

Hey Leute erst einmal ein frohes neues Jahr! Heute habe ich meine erste SucuK gemacht hier mal ein paar Bilder ... es riecht Hammer !

Hi Zusammen ! Vor einiger Zeit hatte ich mal erwogen einen Wurstklipper von Beeketal zu erwerben. Das Ding ist jetzt nicht sehr teuer aber ich habe es dann verworfen weil der halt recht groß ist und mir einfach der Stellplatz ausgeht. In einer Facebook-Gruppe bin ich dann auf einen Klipper im...

Moin, Ich habe mich gestern wieder drangemacht. Es sollen diesmal richtige Pfefferbeißer werden. Was ist diesmal drin? 780 g Rinderschmorbraten 330 g Schweinebauch 25 g NPS 15 g Paprika scharf 5 g Pfeffer - bunt 2 g Chilipulver 1 EL Weinbrand 1 TL brauner Zucker 2,5 g Kümmel 7,5 g frischer...

Ich habe dann auch mal angefangen, Wurst zu räuchern. Es sollten Pfefferbeißer nach @essengehen bzw. @intothefire werden. Die Gewürze waren recht schnell zusammengemixt. Das Fleisch auch. Dies war auch der erste Versuch mit Schafsaitlingen. Furchtbar. Das ist ja eine Pfrimelei! Ebenso ist es die...

Ich habe heute zum ersten mal Leberwurst selbst gemacht nach dem Retzept von @Utti: Fazit: als ich mit den Hunden Gassi war, hat die göga das erste offene Glas komplett geleert.

Tach Zusammen ! Da ja einige hier den Borniak besitzen dachte ich mir es wäre ganz sinnvoll mal diesen Thread zu eröffnen in welchem ausschließlich Räucher-Rezepte für den Borniak unter Verwendung des Borniak-Raucherzeugers gepostet/besprochen werden sollen. Hintergund (vor allem für...

Moin Sportis Aufgrund eines Missverständnisses bei der Einkaufsliste kam bei uns zu Hause leider kein richtiges Bauch Stück an ...>:( meiner Frau sei dank ..naja egal ich hoffe ihr werdet mich jetzt nicht aus dem GSV schmeißen . Ich habe die Zutaten die da waren verarbeitet alles schön gewürzt...

Hallo Freunde der gepflegten Verwurstung, Fragt nicht, warum ich nicht schon früher mit der Wursterei infiziert wurde. Jedenfalls gab es heute sozusagen meine Bratwurst No.1. Nachdem der Postbote heute nur einmal klingelte und ich ihm ein schönes Paket von Royal Spice abnehmen durfte, war der...

Hallo Sportsfreunde!! Da wir immer wieder mal Fleisch zuschneiden, sei es, weil wir uns ein ganzes Tier kaufen, oder unsere Fleischerl für einen BBQ Bewerb der #schluchtengrillerbbq vorbereiten, da bleiben immer Abschnitte über... Die werden dann gleich gewürfelt und kommen bie Minus 18 Grad...

Hallo meine lieben Wurster/innen, da meine Schweine Därme kurz über dem MHD waren habe ich beschlossen alles was ich in der TK hatte für lecker Wurst zu verarbeiten. - Gulasschwürfel halb/halb - Schinkengulaschwürfel - Schweineschulter - Ochsenschwanzwürfel - Rückenspeck Alles wurde langsam...

Hallo liebe Gemeinde, ich mach hier mal ein neues Thema über mein räucher Schrank auf. Aktuell versuch ich gerade mal ein Beef Yerky darin zu machen. Hab das schon sehr oft gemacht in meinem Dörr Gerät:D. Jetzt habe ich mal 2 Roste rein um zu testen ob es mit echtem Rauch besser schmeckt als...

Guten Abend werte Grillfreunde, Ich habe die Tage zum ersten Mal Leberwurst im Glas hergestellt. Das ganze nach einem Rezept von @Odenwälder Wintergrillerin. Das Rezept findet ihr im Link. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberwurst-im-glas.207698/ Die ganzen Zutaten hübsch...

Nachdem der Geschmackstest nun sehr positiv ausgefallen ist möchte ich meine Käsekrainer Produktion samt Rezept, Ablauf und Fotos nun hier präsentieren: REZEPT: Fleisch: Rinderfaschiertes 25% Schweinsfaschiertes 75% Käse: Emmentaler Würfel 8x8 18% vom Fleisch...

Servus Zusammen der heutige Dienstagsstammtisch war quasi ein "Selbstversorger-Stammtisch"! Alle Schinken, Wurst und Fisch Erzeugnisse stammen aus eigener Herstellung. Lediglich Brot, Butter und Gurken, etc. waren gekauft. Beginnen wir gleich mit der Fotostory hier die Göttinger aus dem...

Servus Zusammen heute wurde nicht groß aufgegrillt oder aufgekocht. Es gabs zum Dienstagsstammtisch Schinken, Wurst und geräucherten Fisch. Alles aus eigener Herstellung Marion war an der Graef ganz schön beschäftigt... ... mit besten Erfolg eine geräucherte Forelle gehört auch zum...

Hallo, ich habe gestern meinen ersten Gasgrill "eingeweiht" bzw. Aufgebaut und hab dann schnell ein paar Würstchen drauf gelegt. ZUNDA Gasgrill MGG-1201-B Basic mit dem Aufbau und dem Grill als solches bin ich ganz zufrieden, vor allem wenn man bedenkt das er sehr Preiswert ist. Jetzt zu...

Ziel war es: 1. Einfach die gewünschte Menge Wurst eingeben, und das Programm rechnet mir das Rezept auf die gewünschte Menge um. Inklusive dem Verschnitt oder Knochen. 2. Eine zusammengefasste Einkaufsliste drucken. Gerade bei mehreren Wurstsorten kann das nervig sein. 3. Nach dem Einkauf...

Hallo liebe Mitgriller, Ich habe zu Weihnachten einen Wurstfüller bekommen, und der muss jetzt natürlich eingeweiht werden. Ich hab mich auch schon durchs Forum gelesen und ein paar Bücher besorgt. Als Erstprojekt habe ich mich für verschiedene Salamis entschieden. Ich weiß Rohwurst ist ein...

Hallo Freunde der aufgeplatzten Bratwurst, gestern Abend hatte mein REWE das Schnäppchen. 1 kg Wild = 7,50 EUR. O-Ton Göga: Toll, lass uns was mitnehmen. Sie, ich will Reh und Hirsch, Braten machen. Ich, Wildschwein, da kann ich Salami machen. Heute noch mal los, bisschen Bauch kaufen. Bauch ist...

In Anlehnung an die Pfefferbeißer habe ich heute was ähnliches probiert. Ich nenne die Würstchen einfach mal Puszta-Peitschen dem Paprika, Chili und dem Knoblauch geschuldet. Gewürze je Kg 24 gr. NPS 5 gr. Schwarzer Pfeffer gestoßen 2 gr. Senfpulver 1 gr. Macis 1gr. Koriander 1 gr...