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borniak

  1. G

    Schinken-Ernte März 2017

    Soderle... heute habe ich dann mal meine aktuelle Schinkenernte eingefahren. Lachsschinken mit: 40,0 g Pökelsalz NPS 1,0 g Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 2,0 g Koriander, frisch gemahlen 2,5 g Knoblauchgranulat 6,0 g Honig 2,0 g Gewürzmischung Baharat 20 ml Weinbrand und...
  2. G

    Sonntagsfreude: Schinken räuchern, PP und Wursten im Borniak

    Tach Gemeinde ! Nachdem ich gestern zu viel Zeit vertrödelt und für den Umbau des Borniak auf PID-Steuerung mehr Zeit als gedacht gebraucht habe "muss" ich heute aufholen :) Das bedeutet: Schinken 2x 4,5 Stunden räuchern PP smoken (mit Texas-Krücke) veranschlagt sind 6 Stunden Käsekrainer 1...
  3. G

    Eigen-Umbau Borniak Räucherofen auf PID-Steuerung

    Hi Zusammen ! Ich hatte ja schon an der ein oder anderen Stelle anklingen lassen dass ich meinem Borniak UW-70 eine PID-Steuerung via SSR-Relais verpassen möchte da sich damit eine wesentlich präzisere Steuerung der Temperatur im Ofen realiseren lässt. Ausgangspunkte waren folgende: 1. Der...
  4. hrssm

    Borniak Rauchmenge

    Hallo an alle Borniakisten, mich würden eure Erfahrungen mit der Rauchmenge im Borniak interessieren. Der dampft ja gewaltig los. Sind die Ergebnisse trotzdem gut oder muss man über eine Reduzierung nachdenken. Bisher habe ich beim Kalträuchern deshalb den Sparbrand genommen. Würde aber lieber...
  5. Bigmac

    Der Borniak will Futter

    Hallo zusammen. Nachdem der Borniak jetzt in der Grillhütte steht, muss ich ihn ja füttern. Also heute zum MmV und Fleisch geholt. 2 Nacken, 2 Lende, 2 Nuss und Bauch. Alles vom Schwein. Gewürzt wurde mit dem Traditionale von Royal-Spice, einmal frei Schnauze und......... . . . . . . . Auf...
  6. Borniak

    Borniak Rächeröfen, rächern auf Profi-niveau, versandkostenfreie Lieferung

    Wir vertreten in Deutschland Borniak Rächeröfen und das gesamte Ersatzteile- und Zubehörsortiment. Borniak Rächeröfen zeichnen sich besonders durch ihre isolierte Garkammer aus Edelstahl aus, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Garraum ermöglicht und durch den automatischen...
  7. jagger

    IBO Grillpark Garten und Ambiente 2016

    Hier ein paar Bilder von der IBO 2016 aus der Halle 7 die wir diesmal mit einem kleinen Stand besuchten. Danke an alle GSVler/innen die auf eine Bratwurst oder das ein oder andere Gewürz vorbei kamen. Gut, wir werden nächstes Jahr etwas mehr Nassgetränke vorrätig haben. Natürlich auch besten...
  8. jagger

    IBO Friedrichshafen ab 16.03.16 - der GSV freut sich auf euren Besuch

    http://www.gartenambientebodensee.info/ ;)
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