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rumpsteak

  1. B

    gemüse und fleisch mit einem sous vide stab

    hallo zusammen, ich habe heute vor karotten, brokkoli und rumpsteak mit sous vide zuzubereiten, alles mit nur einem sous vide stab. jetzt zu meiner frage: da das gemüse mit einer anderen temperatur als das fleisch zubereitet werden soll würde ich so vorgehen: 1. gemüse bei ~83° fertig machen...
  2. Büschmopped

    Spontansteak mit Zwiebeln aus der Turk

    Grade eben gabs das Rumpsteak das fürs morgige Finale gedacht war :patsch: Also fix Holzkohle in den AZK, Masi's App eingewiehen und die Pfanne mit nem Butterflöckchen und 3 Zwiebeln bestückt und schmurgeln gelassen. Das Steak mit Fleur de Sel verwöhnt und auf dem dafür zugegebenermaßen etwas...
  3. scarymatty

    Rumpsteak

    Hey Leute, bin ein Neueinsteiger in Sachen grillen. Habe mir vor ein paar Wochen einen Weber Spirit E-320 GBS, als Einweihungsgeschenk gekauft. Nun habe ich meine ersten Gehversuche gemacht. Leider bin ich entweder zu ungescickt oder unerfahren was Sachen Steak grillen angeht. Ich habe hier...
  4. Flashy

    Abifahrt nach Amsterdamm: Schichtfleisch, Brisket & australisches Roastbeef

    Hallo zusammen, morgen früh geht's auf Abifahrt nach Amsterdam auf einen Campingplatz. Ich habe mich bereit erklärt, an drei Abenden für was zu essen zu sorgen und so gibt es: - Schichtfleisch mit Baguette (Petromax FT9) - Brisket vom Limousin Rind & eine Art Kartoffelgratin (Dancook 1900 &...
  5. Steelers77

    Hilfe bei Rumpsteak auf Sizzle Santos Duo

    Hallo ein Anfänger braucht hilfe, ich habe seit gestern einen Santos DUO und möchte am Freitag gerne Rumpsteaks auf der SIZZLE Zone testen. Da ich vorher leider arbeitstechnisch es nich ausprobieren kann, brauche ich eure Hilfe. Die Rumpsteaks sind so ca.2-2,5 cm dick. Ich dachte jeweils 2 min...
  6. Manday79

    1,2 kg Rumpsteak in Salzkruste/Salzmantel ? Ideen?

    Ich hab daheim noch 1,2 kg irisches Rumpelsteak im Froster und wollte mal was mit einer Salzkruste machen und bräuchte mal euern Input. Erst mal grundsätzlich: Wird das was? Ich hab die Suchfunktion benutzt aber nicht wirklich was gefunden was mir weiter hilft.... Ich würde das Rumpsteak gerne...
  7. Grillkönig_Deluxe

    Dry Aged Rumpsteak und Dry Aged Burgerpatty

    Servus Grillfreunde, heute kam meine Bestellung von der Metzgerei Lotter (@Oberpfalz-Beef ), alias Oberpfalz-Beef.de. Einen Teil davon musste ich natürlich sofort vergrillen... ...das DA Rumpsteak und das DA Burger-Patty ,das ich als "Zuckerl" dazu bekommen habe, als kleine Vorspeise. Ohne...
  8. Bruco

    [Nachgebaut] Zwiebelrostbraten nach @ottob

    Wir wollten schon lange mal Zwiebelrostbraten machen. Zufällig setzte @ottob diese Woche hier einen Thread dazu rein. Es war sofort klar dass das nachgebaut werden musste :-D Hier die Bilder dazu : Man, man, man war das lecker :thumb1: Frau war auch begeistert :thumb2: Was will...
  9. cpahle

    Wirkt sich das Dry-Aged-Verfahren geschmacklich auf verschiedene Cuts aus?

    Hi, habe bisher zwei-, dreimal Dry-Aged gegrillt (Porterhouse, Rump-Steak). Da ich aber Fan von Rib-Eye bin, sollte es dies gestern geben. Voller Vorfreude nur gesalzen (Ankerkraut) und mit ein paar Pecannus-Chips dann gegrillt. Was soll ich sagen: es war lecker, ABER: kein geschmacklicher...
  10. Pitmaster

    Einfach Steak...und ein paar Beilagen

    Werte Grillfreunde, Heute gab es ein 570g schweres Rumpsteak. Dazu einen Zuccini-Salat, gefüllte Tomaten und Paprika vom Grill, sowie Spätzle mit sauren Bohnen. Ich lasse heute einfach mal nur die Bilder sprechen. Viel Spaß
  11. PuMod

    Rumpsteak mit Papas arrugadas

    Hi Folks, eiiiiigentlich wollte ich (mal wieder) keinen Thread eröffnen, aber da es uns so gut geschmeckt hat, mache ich mal ne Ausnahme: Meine Göga darf ja nun endlich wieder nicht ganz durchgegartes Fleisch essen, also war ihrerseits der Wunsch nach einem Steak unbändig groß. :-D Nunja...
  12. emmeff

    Dry Aged Rumpsteak vom regionalen Anbieter, dazu Rosmarinkartoffeln und Feldsalat

    Moin Zusammen, gestern, Mittwoch, habe ich beim Schlachter Leggedör in Weener - www.leggedör.de - ein sehr schönes Dry Aged Rumpsteak gekauft. Geschlachtet wurde das Rind am 17.09. und war danach fast 6 Wochen im Reifeschrank. Angeboten wurde es zu einem absolut fairen Preis, 29,99€ pro Kilo...
  13. Grillasch1

    Dry Aged Roastbeef von Anfang an (sozusagen live)

    Hier ist ein 1350 gr. Stück Roastbeef das ich heute in den Reifebeutel gesteckt habe. Diesen Thread werde ich bis zu den Tellerbildern immer wieder aktualisieren. :sun: Ich habe mich im Laden sofort in dieses herrlich Stück Fleisch verliebt. :love: Den Reifebeutel großzügig...
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