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steak

  1. snowgrill

    Steak - Jeder fängt mal an

    Moin, So, ich habe mich gestern mal wieder an Steak versucht. Mein zweiter Anlauf..... Ich esse gerne Steak, aber meistens im Restaurant. Da klappt es besser mit den Garpunkt. :lach: Ausgangsware waren 2 ca. 4cm dicke Roastbeef Steaks. Diese habe ich kurz vorm grillen leicht gesalzen und mit...
  2. BeefChef

    BeefChef alone @ home: Beefer, Wagyu, Trüffelfritten & Onionrings

    Moinsen, ... heute bin ich allein zu Hause ;( oder ;) ?! Da mach ich mal das Beste raus ... Ein wunderschönes Wagyu Rib Eye habe ich extra für solche Fälle zurückgelegt ;) Dies habe ich leicht geölt und dann bei 60 Grad "rückwärts" im BO gegart - KT sollte 50 Grad sein. Danach ca. 2 min. ab...
  3. Pitmaster

    Steak [Testlauf Maverick ET733]

    Hallo werte Grillfreunde, heute möchte ich euch an der Einweihung meines Neuerwerbs - ein Maverick ET733 - teilhaben lassen. Zu eben dieser habe ich mir ein Roastbeef vom argentinischen Weiderind beim MdV geholt. 42 Tage nassgereift. Der Fleischer war so nett mit 480g zum Preis von 300 zu...
  4. BeefChef

    Ich hasse Diäten - Paleo, Süßkartoffeln und (aber) einfach lecker ...

    Moin, Ich habe, wie einige es sicher mitbekommen haben, seit Anfang des Jahres mit einer kleinen Ernährungsumstellung begonnen. Das heißt im wesentlichen Verzicht auf Zucker, Milchprodukte und Weizen, Pasta, Pizza und Co. ! Man kann aber viel Fleisch und Gemüse essen - das hört sich gut an...
  5. Pitmaster

    Einfach Steak...und ein paar Beilagen

    Werte Grillfreunde, Heute gab es ein 570g schweres Rumpsteak. Dazu einen Zuccini-Salat, gefüllte Tomaten und Paprika vom Grill, sowie Spätzle mit sauren Bohnen. Ich lasse heute einfach mal nur die Bilder sprechen. Viel Spaß
  6. PuMod

    Rumpsteak mit Papas arrugadas

    Hi Folks, eiiiiigentlich wollte ich (mal wieder) keinen Thread eröffnen, aber da es uns so gut geschmeckt hat, mache ich mal ne Ausnahme: Meine Göga darf ja nun endlich wieder nicht ganz durchgegartes Fleisch essen, also war ihrerseits der Wunsch nach einem Steak unbändig groß. :-D Nunja...
  7. Spätzünder

    Rinderfilet... erst eine kleine Fotosession... und danach gibt's Steak

    Hallo Sportis, heute habe ich bei Philipp, meinem werten Metzger, ein sehr schönes Filet abgeholt. Leider hatte er den Kopf schon abgetrennt (habe ich aber auch mitgenommen). Wenn ich Bestellungen abhole, drückt er mir diese in einer Tüte in die Hand... das Fleisch selber bekomme ich...
  8. Anditburns

    Gusspfanne für Ceranfeldnutzung gesucht....

    Moin, hatte mir das wohl zu leicht vorgestellt. Sortiere gerade unsere beschichteten Pfannen aus. Habe seid gut einem Jahr eine Edelstahlpfanne von WMF (liegt wie ein Brett auf dem Herd, der Boden verzieht sich nicht etc.) schon im Einsatz. Ist schon nicht schlecht, aber für Bratkartoffeln...
  9. Stiffmaster

    Irland Entrecote auf dem Heizstrahler

    Mein Bruder hatte mir heute Bilder seines Essens geschickt. Da der Tipp mit dem Strahler von mir kam, dachte ich , ich schreibe das hier mal. Gekauft hatte er ca. 300 Gramm Irland Entrecote und hat es sich einschweißen lassen. Aus dem Kühlschrank ohne Wartezeit und rauf damit...
  10. Widukind

    Dry Aged - wie früher "gut abgehangen"?

    Mal ne Anfängerfrage: Ich habe mir jetzt mal ein "Dry Aged"-Rib-Eye-Steak gegönnt. Täuscht mich meine Erinnerung oder kann es sein, dass es so schmeckt, wie früher ein gutes Steak in einem halbwegs guten Lokal? (Bei unserer Stammkneipe nebenan stand z.B. in der Speisekarte, dass alle Steaks...
  11. Oktul

    DA Porterhouse vom Charolais

    Servus zusammen, ich bin einer der glücklichen GSV`ler die einen Teil von dieser Lieferung bekommen haben, vielen Dank noch mal an Michael @r2d2 :thumb2: Am Freitag habe ich das gute Stück zum Auftauen aus dem Eis in den Kühlschrank umgelagert und gestern Abend kam es auf den Grill. Zu diesem...
  12. lindbergh

    Dry Aged Tomahawk

    Das nenne ich mal ein Mittagessen: knappe 1,2kg Dry Aged Tomahawk Steak (Irisches Rind aus der Kettyle Beef Manufaktur, gekauft bei der METRO) wanderten in die Kugel, um thermisch veredelt zu werden. Da ich mal etwas anderes als rein Salz und Pfeffer ausprobieren wollte, fand ich in Weber's...
  13. saschaxxx33

    Steak Buch

    Hallo Ich bin auf der Suche nach einem Buch über Steaks. Drin sollte stehen -wo das Fleisch am Tier stammt. - welche Sorten steak gibt es -wie kann ich es zubereiten -würzen -oder Vakuum ziehen -welches Tier und welches Land Solche Sachen hält.ich hoffe das ich mich halbwegs...
  14. Dr. Hannibal Lecter

    ~~ Rinderhüfte mit Herbstgemüse ~~

    Mahlzeit beinand :winken: Heute gabs den zweiten Teil von meinem Kochhaus Gutschein :cook: Nach den beiden Lammhüftchen gabs heute die beiden Rinderhüftsteaks. Zwar kleine, aber sehr schön mürbe und exakt gleich geschnittene Stücke mit je 125gr. Bei der Größe lohnt sichs gar nicht den...
  15. Spätzünder

    Eine Fotosession... und das Model war trocken gereift

    Hallo Sportis, wer hier jetzt einen interessanten Beitrag erwartet ist leider falsch... Wer ein tolles Rezept erwartet ist leider ebenfalls falsch... Wer Neuerungen, eine lustige Geschichte oder... erwartet... auch den muss ich leider enttäuschen. Ich habe heute von meinem Metzger, dem guten...
  16. AyatollahRodriguez

    Duke of Berkshire Steaks mit Karotten und Parmesankartoffeln

    Hallo miteinander! Gestern gab es mal wieder was vom Schweinchen. Da Duroc leider ausverkauft war, habe ich mir mal vom Duke of Berkshire (Kreuzung aus Berkshire und Large White) einen Lachs mitgenommen. Die Ribs sind super, der Lachs sah gut aus, also ein 1.3 kg schweres Stück eingeladen. Als...
  17. Man@Grill

    Picanha Steak mit Beilagen (Wuki-Grill-Pommes)

    Hallo zusammen und Danke fürs Reinschauen! Hatte noch nen Kilo U.S. Picanha da. Bis jetzt hab ich Picanha nur klassisch am Spieß gemacht: Aber heute dachte ich mir: Wir machen uns ein paar Steaks. Da das Fleisch schön marmoriert war erstmal den Fettrand abgemacht und Fett in den Froster (kann...
  18. holgermueller

    das wohl beste Tomahawk das ich ...

    jeh gemacht habe... legendär :-) stück ca. 1,2 kg Marinade aus: Öl, Salz, Pfeffer, braunem Rohrzucker, Chyenne, Honig, Mango-Balsamiko, Rosmarin! Perfekt! Kerntemperatur 53 Grad Im Kugelgrill ca. 140 Grad 50 Min.
  19. versuchung2002

    Dry aged Tomahawk-Steak mit gegrillten Süßkartoffeln

    Am Sonntag bei letztem Sonnenschein und angenehmen Temperaturen sollte es mal wieder etwas Besonderes vom Grill geben. Ich hatte mir vor 4 Wochen ein 1,4kg schweres Tomahawk-Steak aus der Metro mitgenommen, was ich in der Form noch nie gemacht hatte. Alleine der Anblick hat mich schon...
  20. Pederle

    Frage zu Bistecca Fiorentina

    Servus zusammen, ich möchte für 5 Personen Bistecca Fiorentina auf dem Gasgrill zubereiten, sprich scharf angrillen und dann im aromatisierten Olivenöl auf KT ziehen lassen. Wir haben 3 Kerle und zwei Frauen, da hätte ich ca. 2kg Porterhouse geplant. Ich weiß dass mein MmV mir durchaus auch ein...
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