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steak

  1. holgermueller

    das wohl beste Tomahawk das ich ...

    jeh gemacht habe... legendär :-) stück ca. 1,2 kg Marinade aus: Öl, Salz, Pfeffer, braunem Rohrzucker, Chyenne, Honig, Mango-Balsamiko, Rosmarin! Perfekt! Kerntemperatur 53 Grad Im Kugelgrill ca. 140 Grad 50 Min.
  2. versuchung2002

    Dry aged Tomahawk-Steak mit gegrillten Süßkartoffeln

    Am Sonntag bei letztem Sonnenschein und angenehmen Temperaturen sollte es mal wieder etwas Besonderes vom Grill geben. Ich hatte mir vor 4 Wochen ein 1,4kg schweres Tomahawk-Steak aus der Metro mitgenommen, was ich in der Form noch nie gemacht hatte. Alleine der Anblick hat mich schon...
  3. Pederle

    Frage zu Bistecca Fiorentina

    Servus zusammen, ich möchte für 5 Personen Bistecca Fiorentina auf dem Gasgrill zubereiten, sprich scharf angrillen und dann im aromatisierten Olivenöl auf KT ziehen lassen. Wir haben 3 Kerle und zwei Frauen, da hätte ich ca. 2kg Porterhouse geplant. Ich weiß dass mein MmV mir durchaus auch ein...
  4. Spätzünder

    Steak vom Bürgermeister mit Bacon Butter...

    Hallo Sporties, ich muss mich zu Beginn kurz einmal selber zitieren... Gesagt getan... heute habe ich sowieso ein paar schöne Bürgermeisterstücke vom MmV geholt, für Freunde, meinen Nachbarn, einen Arbeitskollegen und eines für mich. Die Qualität ist gut, wenn auch nicht so super wie dieses...
  5. Big-Meatlove

    Fleisch aus dem Internet ? Gourmetfleisch.de mit VIDEO

    Wie sind Eure Erfahrungen ? Was sagt Ihr ? Fleisch aus dem Internet ? Ich wollte wissen was dahinter steckt. Einmal Flank und Kobe bitte. Zum mitnehmen? Nein, zum nach Hause schicken. Original KOBE BEEF vom japanischen Wagyu Rind. Wie bereitet mag das zu ? Wie schmeckts ? Ich habe noch ein...
  6. Poschi91

    Steak grillen ohne Deckel

    Hallo Ich besitze einen selbstgebauten Grill aus Ziegeln mit Kamin (ähnlich dem beigefügten Foto). Dementsprechend habe ich hier keinen Deckel zu Verfügung. Da in allen Grillratgebern immer ein Deckel zum Steak grillen verwendet wird, würde ich gerne wissen, wie ich es am besten auch ohne...
  7. Pederle

    Dry Aged Porterhouse

    Letzte Woche hab ich beim MmV ein 920g schweres Dry-Aged Porterhouse-Steak ergattert. 4 Wochen am Knochen gereift und schon allein der Geruch beim Auspacken war umwerfend. Gewürzt hab ich es nur mit ausreichend Salz (Murray River) Angegrillt hab ich es auf dem Sear Grate meines 57er Weber...
  8. Big_73

    [Freitags-Flachgrillen] Entrecote vom französischen Charolais

    ......jetzt muss ich mich noch beeilen, dass ich meinen Beitrag vom letzten Freitag noch einstelle. Irgendwie ist mir die Tage die Zeit davon gelaufen. Als ich letzte Woche wieder mal in Frankreich zum Einkaufen war, ist mir ein schönes Stück Entrecote vom Charolais ins Auge gesprungen und da...
  9. Big_73

    Rinderhüfte mit Chimichuri

    Gestern sollte es endlich mal wieder ein bisschen Fleisch geben. Dazu habe ich zwei Hüftsteack auserkoren. Als Zugabe war endlich mal ne Chimichuri geplant. Nachdem das Wetter aber nicht so viel versprechend war, wurden die beiden Steaks kurzerhand in der Pfanne zubereitet, was dem Geschmack...
  10. Big_73

    [Freitags Flachgrillen] Bayerisches Rinderfilet

    Heute auf dem Heimweg von der Arbeit ist mir mal wieder eingefallen, dass ich noch nen Gutschein beim MmV zuhause habe. Also, schnell Heim, Gutschein einpacken und los. Ich wollte den Gutschein nicht einfach für irgendwas einlösen, sondern hab mir gedacht, da gönn ich mir mal was besonderes...
  11. Big_73

    [Freitags-Flachgrillen] Neuseeland Entrcote mit Grillkartoffeln

    Heute stand mal wieder ein schönes Entrecote auf dem Plan. Das Tier stammt aus Neuseeland und das es bei meinem letzten Besuch im Großhandel nichts anderes gab, hab ich es einfach mal versucht. Hat sich auf alle Fälle gelohnt. Dazu sollte es Kartoffeln und nen einfachen grünen Salat geben. Die...
  12. Big_73

    [Freitagsflachgrillen] Steaksandwich mit Ajvarzwiebeln

    Auch ich wollte mich mal an @Mammut's Tradition (solche Traditionen finde ich toll und sie müssen gepflegt werden) beteiligen und habe heute spontan ne Flachgrillaktion eingelegt. Ich hatte von gestern noch Schweinerücken übrig. Dazu gedünstete Zwiebeln mit Ajvar und dann alles auf nem Brötchen...
  13. BBQubi

    Rock ´n Steaks ´n Stuff

    Servus Gemeinde, an diesem Wochenende war es mal wieder so weit. Unser mittlerweile traditionelles "Rock ´n" Wochenede stand an. Dieses mal gab es keine bestimte Richtung auf der Speisekarte. Wir wollten ein bischen Steak und anderes Zeug (Stuff) grillen. Aber seht selbst. War wieder mal...
  14. Grillasch1

    Dry Aged Roastbeef von Anfang an (sozusagen live)

    Hier ist ein 1350 gr. Stück Roastbeef das ich heute in den Reifebeutel gesteckt habe. Diesen Thread werde ich bis zu den Tellerbildern immer wieder aktualisieren. :sun: Ich habe mich im Laden sofort in dieses herrlich Stück Fleisch verliebt. :love: Den Reifebeutel großzügig...
  15. Big_73

    Steak Tests für Freunde

    Heute hatten wir Freunde eingeladen, um ihnen ein paar unterschiedliche Steak zu zeigen. Im Vorfeld (am Freitag) wurde schon mal das Basilikumbrot von @masi vorbereitet. Schon mal vorweg, das ist der absolute Knaller gewesen. Ich hab's noch mit gut frischen Chilis aus dem Garten gepimpt. Toasts...
  16. Big_73

    Entrecote und Flat Iron Steak

    Zum Start ins Wochenende gab's am Freitag für mich und meinen Schwager (unsere GöGa waren unterwegs) ein Jungbullen Entrecote und anschließend ein Flat Iron Steak. Jeweils ca. 550g. LECKER!!! Da sich kurzerhand noch die Schwiegereltern angeschlossen haben ("das Fleisch muss aber durchgebraten...
  17. Big_73

    Steak aus dem Schaufelstück

    Als ich gestern bei meinem Händler war, bin ich durch Zufall auf ein US Schaufelstück gestossen und da ist mir eingefallen, dass ich im Forum schon des öfteren gelesen habe, wie toll man Steaks aus dem Schaufelstück machen kann. Also habe ich das gute Teil direkt eingepackt und zuhause sofort...
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