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hbo

  1. Wood Fired BBQ

    Scamorza al forno

    Vorspeise :-) Etwas Scamorza aufgerieben und gebacken :-)
  2. Wood Fired BBQ

    Flammkuchen

    Flammkuchen ... ... ganz klassisch, Elsässer Art, mit Zwiebel und Speck.
  3. Wood Fired BBQ

    Gebackener Feta

    Der Ofen wurde ohnehin vorheizt , für ein paar :pizza: danach Plan für die Vorspeise: überbackener Feta. Mit Kräutern gewürzt, und bei mittlerer Hitze in der Cazuela ein paar Minuten überbacken.
  4. Wood Fired BBQ

    Pizza neapolitan style

    Der Kälte zum Trotz , Sonne war ja da , dachte ich mir, wird Pizza napoletana gebacken Trotz nur -9° C, ging das super 8 Pizzen, mit sauce, Käse , Salami und (manche noch) mit etwas Schinken
  5. grill-michl

    [Verkaufe] Backsteine, volle Ziegel

    Servus, biete hier ca. 140 volle Ziegel im bayrischen Format ( ca. 14,5 x 29,5 x 6,5 cm) zum Verkauf an. Sie stammen aus einem Hausabbruch und sind zu 95 % von Mörtelresten gereinigt. Ich hatte aus diesen Ziegeln einen Holzbackofen gemauert. Nur Selbstabholung ab Garten. Es sind ca. 140 Stück...
  6. CH78

    Planung HBO / SBO Projekt 2017

    Hallo zusammen, bin momentan an der Planung für ein Backofen-Projekt. Start ist für Anfang 2017 geplant. Am Anfang stand natürlich wieder die gute alte Handskizze. Die Handskizze war noch auf der Basis eines eingemauerten Ramsters. Mittlerweile bin ich davon wieder abgekommen, da ich den...
  7. Wood Fired BBQ

    Pizzatime

    :pizza::pizza::pizza: Pizza :pizza::pizza::pizza: Die letzen male mit dem Holzbrenner. Diesmal, auf dem Balkon mit weißer Decke, die auch weiß bleiben sollte ;), mit dem Gasbrenner. Total easy :-)
  8. bbq-harty

    [Verkaufe] Fahrbaren Holzbackofen

    Verkaufe fahrbaren HBO! Ein paar Daten: Fahrbar auf Gestell fest mit Vollgummibereifung. Blech rings herum 2 mm. Innen komplett mit Lebensmittelechten Schamott aus gekleidet. Unterer Backraum mit 64 mm Bodenschamott,oberer Backraum mit 40 mm und Decke mit 50 mm. Seitenwände mit 15 mm Schamott...
  9. Taunus-Smoker

    Herbst-Brote und Pizza aus dem HBO

    Trotz der herbstlichen Außentemperaturen haben wir den Ramster LeRond weiter in Betrieb. Die Familie wollte gestern wieder Pizza essen. Daher haben wir neun Stück durch den Ofen gefahren. Ich nutze inzwischen den oberen und den unteren Backraum gleichzeitig. Unten schiebe ich die Glut ganz nach...
  10. knuelch

    Quiche mit Räucherlachs

    Hallo, Heute mal wieder eine Quiche gemacht. Diesmal mal mit Räucherlachs, Zwiebeln, Kapern, Kirschtomaten, 4 Eier, 200 ml Milch und Käse. Dann mal die Bilder: Die Zwiebeln glasig braten, Tomaten und Kapern hinterher Ein paar Löcher gepickst Die angebratenen Sachen drüber...
  11. Bolena

    Nachbacken von Herbstbrot von Purist Rauch

    Das Rezept Gestern das Rezept umgerechnet auf 2 kg Mehlmenge trocken Das wäre dann 500 gr Dinkel 630 für die Vorteige 500 gr Roggen 1150 900 gr Dinkel 1050 400 gr Vollkorn Dinkel 40 gr Salz 1400 gr Wasser Die Vorteige am Mittwoch angesetzt und alle 12 Std gefüttert. Jogurt ähnliche...
  12. alemao

    Neuer LeGrand in Berlin - erste Gehversuche

    Hallo Grill- und Backfreunde, Ich hatte ja die Tage schon kurz gepostet, dass ein neuer HBO auf unserer Terrasse Einzug gehalten hat, jetzt finde ich endlich ein wenig Zeit, meine ersten Erfahrungen und ein paar Bilder von meinem ersten - langen - Ramster-Wochenende mit Euch zu teilen. Ich war...
  13. Taunus-Smoker

    Brot backen im LeRond (Typ 2) - Roggen-Mischbrot

    So, heute haben wir den Ramster wieder einmal eingeheizt. Morgens um 7:00 Uhr ging's los. Sollte ein Mitbringsel zur Geburtstagsfeier werden. Den Sauerteig habe ich selbst gezogen. Die Teigführung über Nacht war sehr gut, prima Triebkraft. Das Brot ist 70% Roggenmehl 1050 und 30% Weizenmehl...
  14. CH78

    Kuppelofen Stahl - wird das was?

    Hallo zusammen, nachdem das Projekt Feuerschale / Grillring ganz gut gelaufen ist, widme ich mich der Idee eines Kuppelofen aus Stahl. Grundidee ist ein Pizzaofen / Brotbackofen im Eigenbau. Da ich eher aus dem Stahlbereich komme, habe ich mir überlegt einen Kuppelofen aus einem Klöpperboden zu...
  15. macroy

    Geschmacksunterschiede Pizza - Holzfeuer vs. Gas/Elektro

    Hallo zusammen, ich habe neulich einen Test gemacht. Zwei identische Pizzen wurden zeitgleich auf unterschiedlichen Geräten gebacken. Einmal auf dem Memphis Pro (Pellet Holzfeuer) und einmal auf einem Weber Spirit (Gas). Beide Pizzen wurden auf einem identischen Pizzastein gebacken, die...
  16. Schalke

    Fragen zum HBO/Ramster; Kaufentscheidungshilfen gesucht

    Ich habe mir nun alles was ich finden kann zum Thema Holzbackofen angelesen und mein Schatz hat ziemlich unerwartet sofort der Anschaffung zugestimmt. Ich bin mittlerweile so weit, dass ich den Ramster le Rond Typ 2 favorisiere. Da die finale Fertigstellung des Standortes andauert, möchte ich...
  17. Taunus-Smoker

    Zwetschgenkuchen aus dem HBO

    Nachdem das erste Brot fertig gebacken war, haben wir einen Zwetschgenkuchen nachgeschoben. Leider reichte die Resthitze nicht aus um den Kuchen richtig fertig zu backen. Wir mussten dann nochmals heizen. Dabei ist der Teig leider nicht ausreichend ausgebacken worden. Das müssen wir nächstes Mal...
  18. Taunus-Smoker

    erstes Brot im Ramster (LeRond Typ2)

    So, jetzt haben wir den Ramster mal mit Brot befüllt. Die Brotrezepte sind aus dem Brotbackbuch Nummer 2, ein wenig abgewandelt. Es waren zwei Weizenbrote und zwei Roggenbrote. Dem Roggenbrot hab' ich Tyroler Brotgewürz beigefügt, das war richtig lecker. Anheiz-Zeit zwei Stunden. Brot wurde 50...
  19. Taunus-Smoker

    Holzbackofen im Hochtaunus (Ramster Le Rond Typ 2)

    Hallo zusammen, nachdem ich von den vielen Beiträgen hier echt angefixt wurde, habe ich mir zu meinem 50. Gutscheine für die Firma Ramster gewünscht. Es sollte dann der Le Rond Typ 2 werden. Damit das Ganze auch einen richtigen Platz bekommt, haben wir an der Terasse einen neuen Platz...
  20. Schalke

    Ramsterbesitzer in der Nähe von 46499 gesucht

    Hallo, ich plane die Anschaffung eines Ramsters, scheue aber die lange Fahrt bis Pirmasens. Unser bisheriger Favorit ist le Rond Typ zwei (ich finde ihn aber zu schmal). Die Suche über die Funktion "User´s Location" hat bei mir nicht zum Erfolg geführt. Wir würden uns freuen, wenn sich ein...
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