ribs

Zuerst schnelle knusprige Ribs, dann selbstgemachte Patties und Buns. Endlich die neue Griddle eingeweiht: Puh, satt. Jetzt ab in den Pool :sun:

Hallo zusammen. Heute war es Zeit für geile Ribs angelehnt an die 3-2-1 Methode waren es bei mir eher 2.5-1-0.5 Ribs da ich sie nicht ganz so weich haben muss. Dazu gabs Ciabatta und selbstgemachten Couscous Salat. Und als Nachspeise mit braunem Zucker karamelisierte Ananasspiesse. So. Jetzt...

So, eeendlich hatte ich Zeit den XXL zu testen. Waren zwar nur schnöde Ribs, aber ich muss sagen, der XXL hat seinen Job prima erledigt. Die Ausgangsware, der Metzger hat mir mächtige Leitern verkauft. Das Teil wog fast 2 kg Habe es etwas pariert und gleich in der 65er Tropfschale ordentlich...

Guten Morgen Freunde des Rauchs. Heute kommen ein weiteres mal Ribs auf den Smoker. Ich selbst kann diese zwar bald nicht mehr sehen, aber GöGa hatt sich diese gewünscht. Nun gut hier seht ihr mal das Ausgangsmaterial: 3 Stk TK Leitern die seit Donnerstag langsam auftauten Ich verzichte...

Hallo liebe Pelletiers, nun nenne ich den Traeger mittlerweile schon seit 2 Monaten mein Eigen und bin gestern erst dazu gekommen endlich meine ersten Ribs zu machen. Ribs hatte ich diesmal vom Handelshof. Sonst von der Metro. Hatte angefragt ob man die Ribs eventuell etwas dicker schneiden...

Howdy! Da öfter die Frage aufgekommen ist, ob sich das Butcher Paper auch für die Dämpf-Phase bei Ribs eignet, habe ich einfach mal ganz selbstlos einen Versuch gestartet und bebildert. Seht selbst ;-) Letztes Jahr habe ich mir von Kaliber ein paar Schweinereien geordert. Kurzum: Sagenhaft...

Servus Zusammen, Heute gab es zweierlei Rippchen nach klassischer Methode 1,5-2-0,5 Setup - im Hintergrund die Rippchen vom Lamm, gerubbt mit einem Freestyle-Minz-Rub. Im Vordergrund die Rippchen vom Schwein, gerubbt mit IQUE-Rub. Rechts die Räucherbox mit Hickory-Chips. Passt soweit...

Hallo liebe Grillgemeinde, Da wir das schöne Wetter heute ausnutzen mussten, und ich eh meine neu gebaute Convection Plate testen wollte, haben wir uns dazu entschlossen mal wieder Ribs auf dem Smoker zu machen. Die 6,5kg Loin-Ribs wurden am Samstag aus der Metro geholt und ca. 20h vor...

So es wird Zeit den Smoker aus seinem Winterschlaf zu erwecken. Da bietet es sich doch an das infrage kommende B-Day Menü zu probieren. Es soll Gyros, Pita, Krautsalat und natürlich Zaziki geben. Hier schon mal die Bilder der Vorbereitung. Na hoppla, wer hat denn die Ribs dazu gestellt?

Angefixt durch das wahrscheinlich teuerste Forum der Welt, reifte in mir der Gedanke, dass ich unbedingt einen Borniak Räucherofen brauche. Also Kontakt mit @Backwahn aufgenommen. Beim Gespräch mit ihm kam irgendwie noch mehr Begeisterung rüber – es gab kein Zurück mehr. Meine Heimleitung konnte...

Hallo zusammen, am WE startete ich wieder einen Versuch mit meinem neuen Monolith, diesmal mit Ribs. Ich entschied mich für zwei Varianten, 1x Asian Style und 1x Jamaican Style. Asian Style, bekannt aus dem Buch „Project Smoke“. Ich hatte noch etwas Dry Rub vom letzten Mal übrig, also wurde...

Hallo zusammen, ich habe schon ein paar mal Ribs gemacht, generell ist alles klar. Ich frage mich nur, ob ich Ribs (oder generell Fleisch) zu lange marinieren kann? Also ob das lagern im Rub nach einer zu langen Zeit Nachteile mit sich bringt. Zum Beispiel ob das Salz im Rub dann zu viel Wasser...

Hi Leute, gestern gabs bei mir 3-2-1 ribs :) waren wirklich super. Als Glace habe ich folgendes Rezept benutzt 1 Zwiebel 5 Knoblachzehen 2 EL Öl 100ml Ketchup 500g Dosen Tomaten 2 EL Honig 2 EL Wojestersauce 2 EL Essig 1 TL Senf Gwürzt mit Salz Pfeffer Paprika Alles klein schnippeln in einen...

Moin moin, ich habe mir vor ein paar Tagen den oben genannten Grill für einen fairen Kurs gebraucht bei Ebay Kleinanzeigen zugelegt und werde meine Erfahrungen damit hier niederschreiben, da man über diesen Grill bisher nicht so viel liest.

Moin zusammen, ich bin kürzlich von meinem 57cm Weber One Touch GBS Holzkohle Grill auf einen Napoleon Triumph T410 SB Gasgrill umgestiegen. Meine Leidenschaft sind Ribs und auf dem Weber bei ca 130 Grad und 3-4 Stunden eine sichere Sache. Neuer Grill steht nun, also beim Metzger des...

Diese Woche sprangen mir ein paar Querrippen in den Einkaufswagen. Was aus denen geworden ist möchte ich euch hier kurz zeigen :-) Minion-Ring mit Aldi Brekkis gelegt ich nehms vorweg ... die liefen wieder wie ein Uhrwerk :thumb2: Die Hauptdarsteller wurden einen Tag vorher schon mit...

Hallo zusammen, ich habe es lange vor mir her geschoben, aber nun wurde es Zeit für 3-2-1 Ribs. Bisher hatte ich nur 4-0-1 Ribs gemacht. Welche auch gut waren. ;) Aber den Klassiker wollte ich auch testen. Und was soll ich sagen, es hat sich gelohnt! Es war sehr lecker! Folgende Phasen habe...

Hallo Freunde, heute gibt es mal wieder ein paar Ribs. Aber diesmal werden sie monströs groß, scharf und xtrem lecker. Die Ausgangslage: 2 schöne fleischige Rib-Stränge 1 große IKEA Schale 2 IKEA Rib Halter 1 Flasche Cidre zum dämpfen IOWA Gewürz zum rubben und ne gewässerte Ladung Hickory...

Hallo Freunde, gestern Abend gabs Ribs. Viel Zeit hatten wir nicht, daher musste es schnell gehen. Die Ribs brauchten insgesamt 3 Std. nachdem der Grill eingeregelt war (110 Grad). 45 Minuten lang wurden sie gesmoked, dann BBQ Soße drauf (Master Sir Buana) und für 30 Minuten karamellisiert...

Der Pelletsmoker kam die letzten Wochen fast nicht zum Einsatz. Damit er nicht trauert durfte er heute wieder ran. Er hat seine Sache super gemacht. :D Schöne Ribs bekomme ich bei meinem MmV immer. Über Nacht gepudert dann bei 110 Grad 3 Stunden smoken. 1 Stunde mit Apfelsaft -essiggemisch...