rub

Moin! Ich bin ja noch ganz frischer Napoleonbesitzer, und heute kam dann auch zum ersten mal die Rotisserie zum Einsatz. Versprochen hatte ich mir davon ein saftiges Hähnchen mit knuspriger Kruste. Bei unserem Fleischer gabs grade ein paar hübsche 1.5kg Flattermänner, da habe ich mir einen von...

Hallo, ich habe nun ein paar Rubs getestet und bin nun auf der Suche nach brauchbaren, verschließbaren Streuern die vielleicht auch mal 600 Gramm fassen. Was nutzt ihr so?

Kleines Programm mit dem man seine Rubrezepte verwalten kann. Es werden beim Start bereits einige Rezepte mitgeliefert

Vorletztes Wochenende wurde mit Arbeitskollegen gegrillt und da wollte ich mich doch nicht lumpen lassen, sondern mal zeigen was man außer Bratwurst und Nackensteaks so auf dem Grill zaubern kann! :) Nach kurzer Überlegung stand fest, dass ich zwei Bacon- Bombs machen will. Für die...

Hallo Sportfreunde, heute habe ich etwas neues gemacht! Mein erster Braten mit Trockenmarinade/Rub vom Gasgrill. Und ich war sehr überrascht. Ich glaube ich bin nun infiziert davon! :D Ein voller Erfolg! Da ich das neue Thermometer testen wollte, gab es zum Sonntag für mich und die Göga einen...

Hallo liebe Grillgemeinde! Nach jahrelangem direkt-gegrille auf einen Weber Q200 auf dem Balkon steht seit meinem Wohnungswechsel (endlich ein Garten!) seit kurzem ein Napoleon LEX 485 bei mir auf der Terrasse. Direkt habe ich ihn schon getestet und auch die Sizzle-Zone konnte bei dicken...

Hallo Zusammen, nach längerer Zeit melde ich mal wieder mit einem Bericht. Angelehnt an die Hax-Dogs des [Oktoberfest WE], welche klassisch zubereitet worden sind, soll es heute eine Variante in Richtung BBQ Geschmack geben, wenn man das überhaupt so sagen kann. Hier der Link zum Ursprung...

Werte Gemeinde... ein echtes Restessen von gestern Abend. Mehr war wirklich nicht mehr in der Kühlung, also musste sofort alles herhalten, was noch da war. Außerdem und nicht im Bild: Salz, Pfeffer, Sahne, Jumping Java Rub nach dem Texaner Hühnerbrust, Pilze, Zwiebeln.... nicht zu klein...

Servus Zusammen eigentlich hatten wir am gestrigen Dienstagsstammtisch mehrere Themen zwei geniale Duroc-Nacken, die wir einfach mal Flachgrillen wollten Tests von verschiedenen Rubs Marions Geburtstag Biertrinken usw. zum allerwichtigsten Thema. Meine Marion hatte letzten Freitag...

Hallo Zusammen, die Tagesmutter ist die Woche krank also gibt's "Zwangsurlaub". Da ich es immer mal ausprobieren wollte war diese Woche die Gelegenheit, pulled Pork vom GA. Am Vortag habe ich 800 Gramm Schweinenacken mit Rübenkraut grundiert und mit meinem "Smokey Herb" gerubt. Die Mischung...

Hallo hab heute, zum erstenmal, Beef Brisket im WSM 57 gemacht. Es war saftig aber geschmacklich sehr schlecht. Hab mit Pull That Piggy von Angerkraut geruppt vakuumiert und dann zwei Tage in den Kühli gelegt. Heute um 3Uhr vorgeheitzt und um 4 Uhr aufgelegt.Hab nicht geimpft. WSM bei 100-110...

Hallo, ich habe mir ein schönes Stück Stauferico Hals bestellt und möchte dies am Wochenende smoken. Hat jemand eine Idee für den Rub und fürs Moppen? Smoken wollte ich es bei 120° bis zu einer KT von 72°.

Hallo Zusammen, heute gab's Geflügel! Habe mir letzte Woche Rauchsalz vom Markt gekauft und es wurde heute angewendet. Heute Mittag habe ich eine BBQ-Sauce mit dem Salz gekocht. Rezept habe ich mal selber entworfen und kommt gut an. Die Basis ist Cola, Whisky und passierte Tomaten, dazu nachher...

Hallo, liebe Grillenthusiasten, am Wochenende war endlich mal wieder genug Zeit, um sich entspannt den schon fast rituellen Abläufen der PP-Zubereitung zu widmen. Gestern wurde dann das Ergebnis in kleiner, geselliger Runde verkostet und bei den Debutanten kam das Ergebnis scheinbar auch sehr...

Guten Tag, Für morgen ist ein kleines Smokeessen angesagt. Problematik hier sind die verschiedenen Geschmäcker: Die einen mögen keinerlei Säureanteil, die anderen (Dazu gehöre auch ich :P ) mögen keine Schärfe. Habt ihr da eine gute Idee für einen (Trocken-)Rub? Ich hatte mir auch schon eine...

Hallo Grillgemeinde und Freunde der heissen Jahreszeit, ich tus nun auch...Ich versuche mich mit PP. Hierzu habe ich 3 kg Nacken am Knochen gekauft, den Knochen entfernt und einen Fond daraus aufgesetzt. Netto hatte ich dann 2300 Gramm Fleisch. Als Haftgrund habe ich Tabasco mit Balsamico Creme...