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rub

  1. Cremantus

    Hühnerbrust-Pilzpfanne mit Rub

    Werte Gemeinde... ein echtes Restessen von gestern Abend. Mehr war wirklich nicht mehr in der Kühlung, also musste sofort alles herhalten, was noch da war. Außerdem und nicht im Bild: Salz, Pfeffer, Sahne, Jumping Java Rub nach dem Texaner Hühnerbrust, Pilze, Zwiebeln.... nicht zu klein...
  2. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Flachgriller-Rub-Vergleich, und Marions Geburtstag

    Servus Zusammen eigentlich hatten wir am gestrigen Dienstagsstammtisch mehrere Themen zwei geniale Duroc-Nacken, die wir einfach mal Flachgrillen wollten Tests von verschiedenen Rubs Marions Geburtstag Biertrinken usw. zum allerwichtigsten Thema. Meine Marion hatte letzten Freitag...
  3. Cap10

    Vom GA: Pulled Pörkchen

    Hallo Zusammen, die Tagesmutter ist die Woche krank also gibt's "Zwangsurlaub". Da ich es immer mal ausprobieren wollte war diese Woche die Gelegenheit, pulled Pork vom GA. Am Vortag habe ich 800 Gramm Schweinenacken mit Rübenkraut grundiert und mit meinem "Smokey Herb" gerubt. Die Mischung...
  4. Menze

    Beef Brisket war saftig aber ungenießbar

    Hallo hab heute, zum erstenmal, Beef Brisket im WSM 57 gemacht. Es war saftig aber geschmacklich sehr schlecht. Hab mit Pull That Piggy von Angerkraut geruppt vakuumiert und dann zwei Tage in den Kühli gelegt. Heute um 3Uhr vorgeheitzt und um 4 Uhr aufgelegt.Hab nicht geimpft. WSM bei 100-110...
  5. charly032007

    Stauferico Hals

    Hallo, ich habe mir ein schönes Stück Stauferico Hals bestellt und möchte dies am Wochenende smoken. Hat jemand eine Idee für den Rub und fürs Moppen? Smoken wollte ich es bei 120° bis zu einer KT von 72°.
  6. Cap10

    [Geflügel-Wochenende] Hähnchen, BBQ-Sauce und Wings mit Rauchsalz

    Hallo Zusammen, heute gab's Geflügel! Habe mir letzte Woche Rauchsalz vom Markt gekauft und es wurde heute angewendet. Heute Mittag habe ich eine BBQ-Sauce mit dem Salz gekocht. Rezept habe ich mal selber entworfen und kommt gut an. Die Basis ist Cola, Whisky und passierte Tomaten, dazu nachher...
  7. BlindFish

    Pulled Pork, Manöverkritik & Fragen

    Hallo, liebe Grillenthusiasten, am Wochenende war endlich mal wieder genug Zeit, um sich entspannt den schon fast rituellen Abläufen der PP-Zubereitung zu widmen. Gestern wurde dann das Ergebnis in kleiner, geselliger Runde verkostet und bei den Debutanten kam das Ergebnis scheinbar auch sehr...
  8. A

    Schweinenacken im Smoker - Rubideen gesucht

    Guten Tag, Für morgen ist ein kleines Smokeessen angesagt. Problematik hier sind die verschiedenen Geschmäcker: Die einen mögen keinerlei Säureanteil, die anderen (Dazu gehöre auch ich :P ) mögen keine Schärfe. Habt ihr da eine gute Idee für einen (Trocken-)Rub? Ich hatte mir auch schon eine...
  9. Cap10

    Ich wollte es nie tun, mein erstes Pulled Pork im 47 ger Weber

    Hallo Grillgemeinde und Freunde der heissen Jahreszeit, ich tus nun auch...Ich versuche mich mit PP. Hierzu habe ich 3 kg Nacken am Knochen gekauft, den Knochen entfernt und einen Fond daraus aufgesetzt. Netto hatte ich dann 2300 Gramm Fleisch. Als Haftgrund habe ich Tabasco mit Balsamico Creme...
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