dry aged

Trotz Männerschnupfen bin ich heute früh mit GöGa mal nach Duisburg Neumühl gefahren. Sieveneck hat aufgerüstet. Dry aged Beef vom Feinsten

Hallo Leute, ich habe am Samstag bei der Metro in Neuss ein Dry Aged Tomahawk gekauft. Das gab es wegen des nur noch kurzen MHD um 50% reduziert, also für (festhalten) 14 Euro das Kilo! Ich habe nun hier im Forum rauf und runter gelesen und auch diverse andere Quellen im www nachgeschaut, doch...

...Burger.:muhahaha: Ich konnte einfach nicht anders und musste es schon wieder tun. Diesmal allerdings aus frisch gewolftem Ribeye vom MDV.:cook: Kartoffelbun von der letzten Burger Vergrillung, kurzerhand aufgetaut in der Mikrowelle, funktioniert super. Toppings: Trüffel/Knobi Mayo Rucola...

Gestern haben zwei Kumpel und ich Dry Aged Beef gegrillt. Zum einen ein 300 gr. Stück Dry Aged Ribeye und zum anderen ein 700 gr. Dry Aged Porterhouse! Beides vom Simmentaler Rind. Dann wurde der Grill samt CIG aufgeheizt: In die Gemüsepfanne kamen ein paar Champignons und rechts davon...

... ostfr. DA Rib Eye - Niedertemperatur und dann "gebobt" ;) Moinsen, Hier mal etwas ganz leckeres für Euch ... :) super schönes DA aus Ostfriesland. Ich musste einfach mal meine neuen Kastanien Pellets ausprobieren - und das Steak garen auf der Plancha im BoB Grillson ... Zum Glück hatte...

Hallo Grillfreunde, ich habe heute ein vor einigen Wochen bei unserem Metzger bestelltes dry aged erhalten. Er hat es erst bei der Abholung mit einer riesigen Säge aus dem ca. 1 m langen Rippenbogen heraus gesägt - direkt vor uns. Wir konnten ihm sagen, wie groß wir das Stück haben wollen. Und...

Ein altbekannter Metzger von mir macht seit geraumer Zeit auch Dry Aged Fleisch. Es gibt Schwein, Rind, Kuh und Kalb, sogar 2 Lammkeulen hängen da rum. Die Ware sieht richtig gut aus. Ein paar Stücke habe ich mal zum Probieren mitgenommen. Erster Test mit dem DA-Schweinekotelett Super...

Moinsen, Da ich hier ein wirklich besonderes Stück Fleisch hatte - habe ich mir ordentlich Zeit gelassen. Denn das hatte das Hereford Dry Aged Enrecote auch ... ;) ... deshalb habe ich mich zum Niedertemperaturgaren entschieden - zum Finale dann unter den Beefer. Den BO auf 50 Grad...

Hallo zusammen, habe am Mittwoch 3,8 Kilo Dry Aged Entrecote in der C&C gekauft. Fakt ist, ich werde es nicht schaffen alles am Wochenende zu essen :o. Auf welches Gewicht schneidet Ihr üblicherweise so ein Steak. aktuell gehe ich von ca. 300g aus, evtl. aber auch mehr. Feedback!

Servus Freunde, heute hatten wir mal wieder Dry Aged Schweine Kotelett. Dazu gab es Zucchini Frischkäse Röllchen. Die Zucchini wurde in dünne Streifen gehobelt, mit Frischkäse bestrichen und eingerollt. Dann mit etwas Olivenöl beträufelt und mit S+P gewürzt. Das Schweinchen wurde nur mit etwas...

Ich wollte es ja eigentlich abhaken und woanders bestellen, nun treibt mich doch die Frage wer hat hier recht? Folgendes ist passiert: Bestellung 2 T-Bone Steaks bei meinmetzger.de http://www.meinmetzger.de/index.php/t-bone-steak-vom-simmentaler-rind.html In der Beschreibung auf der Hompage...

Hallo Zusammen, ich habe die suchfunktion gequält konnte aber zu diesem Thema hier nix finden. Kennt jemand diese methode und hat sie probiert? Die Vorgehensweise ist ja recht simpel. Steaks in einer Fischsauce unter vakuum für 3 Tage im Kühlschrank marinieren, dann in ein...

Auf dem Grill - Flank auf dem Rost, Skirt auf der Platte Das #Flank nachher Das #Skirt nachher Anschnitt vom Flank (die Anschnittbilder vom Skirt sind nix geworden) Tellerbild mit Papas und Mojo Und noch etwas S&P drauf Das Skirt lag deutlich vor dem Flank - GöGa meinte...

Servus Zusammen, nachdem es seit kurzem beim MmV auch DA-Fleisch vom heimischen Tier gibt hab ich heute mal zugeschlagen. 3 Minuten von beiden Seiten auf der Griddle angebraten - ich hatte heute keine Lust auf Muster. KT > 58° - wir mögen's nicht ganz so "blutig" (Farbe täuscht durch...

Hallo, habe seit einigen Wochen einen Genesis und schon einiges grilliert. Jetzt will ich morgen feiern und habe bei einem Metzger in der Nähe ein schönes Porterhouse mit 1,2kg erstanden. Das ganze schaut gut aus. Auf einem handgeschriebenem, aufgeklebtem Zettel steht nun etwas von 2...

Moinsen, ... mein F.d.V. hat mir ostfr. Kalbsroastbeef empfohlen - also eingepackt und mitgenommen, es bedurfte keine größeren Überredungskünste ;) Die Kalbssteaks habe ich mit Limettenöl, Roter Kampot Pfeffer und frischem Thymian im Vakuum mariniert. 2 Kalbsteak (Roastbeef) a 300 Gramm...

Eure Erfahrung & Meinung ist gefragt. Welches ist das beste Rinderfilet aus der Metro? - Irisches Filet - Irisches Dry Aged Filet (Kettyle) - Argentinisches Filet - Brasilianisches Filet - Uruguay Filet - Simmentaler - Australisches Rinderfilet - US Filet Meiner Meinung nach schlägt...

Hy Leute, hat da jemand mal dieses Video gesehen? So wie das ausschaut, packt man ein Porterhouse für knapp eine Woche eingewickelt in Küchentücher in den Kühlschrank. Hat das jemand schon mal gemacht? Viele Grüße, Peter

Servus Zusammen, dieses wunderschöne Stück vom deutschen Rind wurde bereits letzten Freitag mit der Familie gegessen. Für den Sonntag Abend, als würdigen Wochenendausklang, haben wir uns dieses kleine Steakerl aufgehoben vorbereitet, so wies der @Big_73 ~ Alexis macht ;) gesalzen...

Hallo liebe Grillfreunde! Ich bin neu hier, verschont mich falls ich das Thema in die falsche Abteilung gesetzt habe! Ich habe den Reifebeutel von 55 Grad (gr. M) bestellt und ein 2,6 KG schweres Stück Rib Eye darin platziert, Methode: Nylonstrumpf. Leider habe ich ein paar kleine "luftigen"...