pull pork

Moin Moin allerseits, da mein jetziger Kamado demnächst gegen einen Mono Classic ersetzt wird, hier ein kleiner Rückblick durch die ein oder andere Vereierung der letzten 6 Monate. Erster wirklicher Longjob des Grizzlys sollte PP werden. Diesbezüglich hatte ich mir bei Thorsten Brandenburg von...

Hallo zusammen, nach genau einem Monat Pause (vor lauter Urlaub und Arbeit) ;) hatte ich endlich mal wieder Zeit zum Smoken. Dieses mal war einer der Klassiker drann. Unzwar Texas Pulled Pork. (nach Klaus grillt in 6h) :thumb1: Ich hatte 3,0 kg Schweineschulter bei meiner MDV bestellt. Mit...

Moin, da hat man mal zwei Wochen Urlaub und muss trotzdem für die Firma schaffen . Ganz so schlimm ist es dann aber doch nicht. Wir haben im September Betriebsausflug und gehen Wasserski fahren mit anschließendem gemütlichen Beisammensein. Und da ich, wie immer die Klappe nicht halten konnte...

Servus Zusammen gestern stand wieder das alljährliche Sommerfest meiner Firma an. Nach einigen Gesprächen mit verschiedenen Kollegen war klar, die Mannschaft will wieder Pulled Pork :messer: Als BBQ-Geräte kamen die beiden Borniaks zum Zug. Ich schicke gleich voraus, es ist ein total...

Hallo liebe Gemeinde, im diesen Augenblick liegt in meinem Kühlschrank ein schöner 2,7 kg Brocken, er wird später noch mit Pull that Piggy und einer Mischung aus Apfelessig Wasser Zucker und Paprika gespritzt. Ich habe jetzt schon auf diversen Streetfoodfestivals und bei dem ein oder anderen...

Hallo zusammen, Ich habe ein Problem beim raüchern mit den gasgrill bei niedriger Temperatur. Und zwar wollte ich pulled pork machen mein Grill war auf 85°-91° Grill Temperatur vorgeheizt dann habe ich die weber räucher Box auf die dafür vorgesehene Stelle gestellt. Es fing auch erst leicht...

Die Göga hat übermorgen Geburtstag und wir erwarten so um die 17 Gäste. Also 7,7 Kilo totes Schwein mit OFA gepudert und losgehe geht's. Klar ist das für einige hier nichts Besonderes, aber ich freue mir gerade ein zweites Poloch und deshalb wird es auch gepostet

Hallo Freunde des Rauchs, am WE beabsichtige ich zum Geburtstag mal wieder zu Smoken. Geplant sind zwei Schweinenacken von insgesamt 4,5 Kg und Wildschwein, einmal eine Schulter mit Knochen von etwa 1,9 Kg und einem Nacken von 1 Kg. Nachdem die Resonanz auf meine Frage zum Wildschwein PP...

Hallo liebe BBQ und PP Freunde, nachdem ich nun mehrfach erfolgreich* PP auf meinem Watersmoker gemacht habe, versuche ich mich am Geschmack zu verbessern. (*"erfolgreich" bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Temperatur gleichmäßig war, mir die Wasserschale nicht leer wurde, die Kohlen...

Moinsen, ich benötige einmal euere Hilfe. Am Samstag abend bekomme ich von ein paar Leuten Besuch. Ich möchte meinen kleinen Portland einmal etwas voller laden. Es soll ca 5-6 kilo PP und 3 Kilo PB geben. PP habe ich schon unzählige male gemacht, an PB habe ich mich warum auch immer bisher...

Moin Sportis mein erstes Pulled Pork 3,5 kg Wildschweinkeule aus der 150 € Baumarkt Tonne :D naja nach knapp 9 kg Briketts und 14 Stunden dann noch ne 3/4 in Alufolie im Backofen ist das Ergebnis für mich Gut geworden zum Anfang war noch der Sturm da kam die Tonne nicht über 90 grad aber...

Vorgeschichte: Letztens ist mir eine lustige Geschichte passiert. Ich ging beim Grosshändler einkaufen, mit dem Ziel, ein paar Schweinenacken für PP zu ergattern. Die waren gerade Aktion und ich suchte mir die zwei grössten Stücke aus. Ihr kennt doch sicher alle das männliche...

Tach Gemeinde ! Nachdem ich gestern zu viel Zeit vertrödelt und für den Umbau des Borniak auf PID-Steuerung mehr Zeit als gedacht gebraucht habe "muss" ich heute aufholen :) Das bedeutet: Schinken 2x 4,5 Stunden räuchern PP smoken (mit Texas-Krücke) veranschlagt sind 6 Stunden Käsekrainer 1...

Hallo meine Lieben! Möchte morgen in meiner 57er Kugel PP und BB gleichzeitig machen. könnt ihr mir vielleicht eine Einschätzung geben ob das so funktionieren könnte? LG

Moin, gestern auf heute war es wieder nötig Zeit PP in unserer Rose zu machen. Also schnell nen Nacken mit Knochen besorgt und mit dem Memphis Rub gerubbt. Zutaten 4 EL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Cayenne Pfeffer 1 EL Knoblauchgranulat 1 EL Zwiebelgranulat 1 EL Pfeffer...

Hallo ihr lieben ich bin neu hier im Forum aber nicht neu imachen Thema Smokern. Morgen steht bei mir eine Grill Feier an mit meinen kompletten Kollegen wir sind 10 man es gibt Pulled Pork,Rips, Huhn und natürlich der Allrounder die Bratwurst... Bin natürlich schon seit Tagen am Fleisch einlegen...

Moin, nachdem ja unser Erstvergrillung mit Rose gut geklappt hat, steht morgen der Härtetest an mit PP. Geplant ist auflegen morgen Nachmittag. Wer miterleben möchte, wie unsere Rose dabei in eine von 2 Varianten in Rauch aufgeht, darf sich gerne dazu gesellen. Variante 1 Es wird angenehm...

Guten Morgen zusammen, ich bin neu hier und möcht euch gerne zu einem Problem befragen. Ich habe gestern Nacht ein Schweine-Nacken (2,5kg) auf einen Weber Kugelgrill (57cm). Nch ca. 4 Stunden war die KT bereits erreicht, bzw. schon überschritten 98°C. Das verstehe ich nicht wie das sein kann...

Liebe Gemeinde, eigentlich wollte ich keine Fotodoku machen. Eigentlich wollte ich auch gar kein PP machen. Ich hatte ein schönes Stück Nacken, das eigentlich auf dem Schwenkgrill als Steaks seine Bestimmung finden sollte. Aber es kam anders. Ich hatte heute Morgen eine unbändige Lust auf PP...

Hallo, Ich versuche gerade mein erstes Pull Pork. Eine Bacon Explosion und Fisch im niedergaren hab ich schon erfolgreich abgeschlossen. Habe mir extra ein Thermometer gekauft was Kernthemperatur und den Garraum überwachen kann. Zum Setup: Ich habe einen Outdoorchef 47 cm Durchmesser mit...