spare ribs

Hallo Grillfreunde, am Wochenende habe ich endlich mein neues Spielzeug eingeweiht. Den Auftakt haben bei mir Sweet Apple Ribs gemacht. Ich mag sehr gerne eine süßliche Note am Essen. Die Idee habe ich auch nur adaptiert, also nicht ganz meine Idee. ;) Die 1,8 kg Baby Back Ribs habe ich am Tag...

N'abend, endlich ein Grill auf dem Balkon. Ich hatte das Glück einen quasi erst eingefahrenen ODC Venezia günstig erwerben zu können, damit der Balkon nicht mehr so leer ist... DSC_0103 erstellt von schmaxx, 17. Juli 2016 um 19:13 UhrDSC_0104 erstellt von schmaxx, 17. Juli 2016 um 19:13 Uhr Da...

Hallo, dieses mal standen Spare Ribs an. Da ich nicht 6h auf den grill aufpassen wollte hab ich die Spare ribs im Sous Vide vorgeragt. Da ist das gute Stück Rub drauf und ab in den Sous Vide 24h bei 62° 24h später ready to grill erste Wendung 4 min pro Seite dann noch 2-3 min indirekt...

Hallo erstmal, ich bin Oli und komplett neu hier. Bisher habe ich mir schon einige praktische Tipps von Euch "geklaut", mich jetzt aber erst dazu durchgerungen, mich auch anzumelden und etwas aktiver zu werden. Mit stark limitiertem Budget als Student habe ich bisher vom "richtigen" Grillen nur...

Servus GSV'ler, ereignisreiche Tage neigen sich dem Ende zu. Zum gestrigen Deutschlandspiel war gleichzeitig eine Geburtstagsfeier im Familienkreis angesetzt, zu deren Anlass mir angetragen wurde, Ribs zu grillen. Logistisch war das keine einfache Aufgabe, da ich am Samstag zwischendurch mit...

Hallo zusammen, Ich möchte kurz etwas zu mir und meinem Grill wissen bzw. Vorkenntnissen sagen. Ich habe vor ca 2 Wochen einen gebrauchten Weber Premium One-Touch erstanden, nachdem einer meiner Kollegen den Freundeskreis immer wieder mit leckerein aus dem Weber, monolith und dem Smoker...

Hallo zusammen, ich möchte mich mal mit einem Thema melden, was die Temperatur eines Gasgrills für low&slow betrifft. Ich besitzte einen Broil King Monarch 340 und habe mir vorgestern einen regelbaren Druckminderer gekauft, weil der Grill mit einem Brenner auf unterster Stufe einfach zu viel...

Hallo an alle, Nachdem ich nun schon lange fleissig mitlese und mir viele gute tipps geklaut habe, dachte ich ich registriere mich auch mal und trage evtl was sinnvolles bei^^ Zu mir ganz kurz: ich grille und koche seit jahren leidenschaftlich gerne. Angefangen hat es mit einem weber 57...

Bei mir gabs mal wieder Ribs von aus der Kugel! Habe jetzt schon verschiedene Methoden auf dem Grill probiert: 3-2-1, Stapelribs (ca. 3 Stunden) und nun diese. Alle waren richtig lecker, kommen was die Zartheit (Kann man das so nennen?! :D ) angeht aber nicht an die Cowboy- Ribs ausm DO ran! Die...

Hallo Freunde, ich werde morgen Spare Ribs auf meiner 57er Kugel bereiten und bekam den Wunsch herangetragen, mal keine Marinade zu nehmen in der Cola oder Zucker oder ähnliches drin ist. Habt Ihr Tips für mich für eine Marinade, die auch für Frauchen geeignet ist ? Oder mache ich die Ribs nur...

Hi, ich kam vor kurzen mal auf die Idee, Ribs von verschiedenen Schweinerassen zu machen. Am Samstag letzter Woche hatte ich Zeit und so wurde es mal angepackt: Habe über Gorumetfleisch.de Iberico und Standard-Ribs gekauft. Dann, um vergleichen zu können, je eine Hälfte mit meinem...

Also folgende Situation, nächsten Freitag hat meine Schwester Geburtstag. Neben verschiedenem Grillfleisch soll es auch 10 Kilogramm Spare Ribs vom Keramikgrill geben. Beim MmV sind für Donnerstag 10kg im St. Louis Cut bestellt. Diese werden am Donnerstag Abend mit " Cherry Rub"...

Mahlzeit, nachdem ich mich ja bereits erfolgreich zwei mal an Bacon Bombs versucht habe beschloß ich dass das nächste Projekt Ribs werden sollen. Aber welche??! Nachdem ich dann mal wieder den Ribs vs. Ribs Thread von @Laborteufel durchlaß entschied ich mich schonmal für First Timers, und da ich...

Hallo ans Forum, ausßer in meinem ersten Fred, möchte ich mich auch hier kurz kundtun, ich bin zwar kein unbedingter "Newbie" was das Grillen betrifft, aber für das Gourmetgrillen muss/möchte ich noch einiges dazulernen. (gestern habe ich zB 3cm Rindersteaks mit 2x2min und 25min Dampfgarer voll...

Guten Morgen zusammen Bei uns steht heute wieder mal PP auf dem Programm und damit ihm im ProQ net so einsam ist, bekommt es noch Besuch von ein Paar Leitern Ribs. Dazu gibt's Cole Slaw, BBQ-Saucen und Buns. Das PP wurde am Donnerstag Abend mit Magic Dust gerubt, vakuumiert und in den...

Hallo zusammen, heute ist es soweit und wir heizen unseren ProQ ein. Auf dem Programm stehen PP, Spareribs und ein Stück Dicke Rippe. Blöd, Bild vom Schweinehals verpennt. War ein richtig tolles Teil. Nachdem sich der Schweinenacken über Nacht, schön gerubbt mit Magic Dust, in Folie...

Endlich mal wieder Zeit zu Grillen, endlich mal wieder Ribs. Aus einem Teil meiner Jalapenoernte vom letzten Jahr habe ich vor Monaten selbst Chipotle gemacht und davon wiederum eine Chipotle-Honig-Barbecuesoße gekocht. Ein Glas dieser Soße habe ich noch gefunden. Obwohl dieses Glas bestimmt...