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tafelspitz

  1. Robert_3

    Tafelspitz und Co. für Freunde auf dem Gasgrill

    Einen schönen guten Abend aus Bayern, morgen bekommen wir Gäste (ein Päarchen und zwei Kinder) und denen möchte ich meinen Gasgrill samt Essen darin zubereitet präsentieren. Ich weiß, bin mal wieder knapp dran um Tipps von den Profis zu bekommen. Letztes WE mußte ich mich auch druchquälen mit...
  2. Grillkönig_Deluxe

    (Melde Vollzug) Geburtstagsvergrillung vom Digital-WSM mit Pastrami und Candy Bacon als Brotzeit...

    Hi Sportis, ja, ein Jahr ist gleich schon wieder rum und ich werde wieder ein Jahr älter! Da immer alle Gäste voller Vorfreude sind, was es denn an meinem Geburtstag leckeres vom Grill gibt, musste ich mir auch diesmal wieder was einfallen lassen. Weil es bisher noch nie 2 mal das gleiche an...
  3. Fritz_Felge

    Tafelspitz, was soll es werden, der beste Vorschlag bekommt ne Kostprobe.

    Moin Moin. Da bin ich wieder, nachdem ich/wir einiges im privaten Bereich durchgemacht haben, geht es jetzt wieder aufwärts. :blah::blah::blah::blah::blah: So genug Nach vorne schauen. :prost: Ich habe hier Ca. 2 kg Tafelspitz. Um eure Gehirnzellen anzuregen, würde ich gerne wissen was Ihr...
  4. Peter

    Marions Cousinentreffen mit Tafelspitz und Kartoffelgratin - zwei Vettern waren auch dabei

    Servus Zusammen Marion hatte ihre Cousinen und (fast hätte ich gesagt Kusengs.. :D) eingeladen, um wiedermal zusammenzusitzen, alte Bilder anzuschauen, alte Geschichten miteinander zu erzählen... um einfach einen schönen Abend miteinader zu haben! Freilich haben wir uns vorgenommen, etwas...
  5. N

    1,4 kg Tafelspitz mit Minionring von der Kugel

    Hallo nach langen und stillen mitlesen. Anbei mal ein paar Bilder von heute. Mein erster Tafelspitz vom Grill. 1,4 kg Kilo Tafelspitz vom Bio-Rind. Gestern Abend gerubt und über Nacht ziehen lassen. Rub aus Kreuzkümel, Fenchelsamen, Salz, schwarzer Pfeffer, frischer Thymian, Rosmarin...
  6. Peter

    Tafelspitz, ein super Abschluss-Griller. Schön wars wieder in Istrien!

    Servus Zusammen heute wurde in unserm Istrien-Urlaub das letzte mal gegrillt. Wir fahren zwar erst am Sonntag früh los, allerdings wird morgen schon das Auto beladen, damit wir am Sonntag früh bald wegkommen, um die Staubrennpunkte, in erster Linie den Karawankentunnel, ohne allzugroße...
  7. Peter

    Kalbs-Tafelspitzstreifen vom Spieß mit Schafskäse - und wir haben eine neue Tischplatte :-)

    Servus Zusammen bevor ich zum kulinarischen Teil dieses Threads komme, muss ich kurz etwas erzählen. Wir haben seit ein/zwei Jahren (Marion weiß das besser), auf unserem Wohnzimmertisch eine Glasplatte als Tischplatte. Da unser tägliches Leben recht intensiv und aktiv abläuft (Enkel, Hund, GSV...
  8. suennele

    Grünschnabelwerk mit Tafelspitz

    So, möchte auch mal etwas zur allgemeinen Erfahrung beitragen. Ausgangslage: Bin schon länger am Smokerthema am smökern . Der liebe Nachbar hat eine gebraucht erstanden und meinte ich dürfte diesen auch benutzen ☺. Hab uns dann ein gutes Thermometer besorgt und gestern Fr. startete ich den...
  9. schmaxx

    Hochzeitsessen aus Venedig - oder Rosa Tafelspitz vom ODC

    Hallo zusammen, ich bin mir nicht sicher wie weit die Grenze reicht, innerhalb derer Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Kartoffeln/Nudeln als "Hochzeitsessen" bekannt ist. Hier in Unterfranken auf jeden falls trifft das voll und ganz zu. Ich wollte dieses Stück Fleisch heute allerdings einmal...
  10. Grillkönig_Deluxe

    Chimichurri - Tafelspitz low&slow mit Cowboy-Beans

    Hi Volks, gestern gab es bei uns auch mal Tafelspitz low&slow. Da ich schon öfter davon hier was gelesen habe, musste ich es auch einfach mal ausprobieren. Mariniert hab ich den Tafelspitz mit Chimichurri-Sauce aus "Webers-Rezepte für jeden Tag" von den Roastbeef-Spießen, die uns damals sehr...
  11. Peter

    keltischer Feuertopf mit Kalbs-Tafelspitz und verschiedenen Gemüsesorten

    Servus Zusammen, Heute war ein herrlicher Frühsommer-Tag. Dieser wunderschöne Tag war quasi prädestiniert unseren Neuwerwerb, den "keltischen Feuertopf" einzuweihen. Der Topf war bereits 24 Stunden gewässert, aber keine Sorge, so lange muss das nicht sein. Wir wollten ihn nämlich am Samstag...
  12. Flo66

    US Tafelspitz mit dickem Fettdeckel - Am Stück oder am Spieß?

    Guten Morgen zusammen, ich habe hier 1,8 Kg Tafelspitz (oder auch Picanha) liegen. Mein ursprünglicher Plan war das als Braten am Stück mit einem Minionring Setup für 4-5 Stunden zu grillen. Allerdings habe ich gerade Threads gelesen in denen es um Zubereitung am Spieß, oder direkt gegrillt...
  13. linus666

    Tafelspitz aus Niederbayern mit Kartoffeln und Chimichurri

    Hallo GSV'ler, zum Ausklang des Osterwochenendes hab ich die Grills nochmal angeworfen und einen kleinen aber feinen Tafelspitz aufgelegt. Selbiger stammt gemäß Aussage des Metzgermeisters vom Viktualienmarkt aus Niederbayern, ist glücklich aufgewachsen und mindestens drei Wochen gereift. Den...
  14. Peter

    Tafelspitz vom Kalb in sehr dünnen Scheiben, und als Beilage Schwammerl-Dotsch

    Servus Zusammen ich grille und esse Tafelspitz für mein Leben gern. Eine Methode, die relativ selten angewendet wird, ist den Tafelspitz in sehr dünne Scheiben zu schneiden, und diese Scheibchen, dann kurz, direkt zu grillen. Wir hatten noch einen schönen Tafelspitz vom Kalb. Dieses Stück...
  15. Burn_out

    Picanha, einfach nur mit Chimichurri

    Das Mittelstück von einem schönen Tafelspitz sollte Picanha werden. Aus dem dünneren und dem dickeren Teil hatte ich ja Burger gewolft. Picanha esse ich am Liebsten mit Chimichurri auf angeröstetem Weißbrot, oder Brötchen und Salat dazu. Jetzt aber ein paar Bilder. :prost:
  16. like97

    Picanha - Tafelspitz ... das erste mal

    ... ja, bitte nicht böse werden ! besser konnte ich es nicht. ich musste es einfach mal probieren und es war tatsächlich das allererste mal dass ich einen Tafelspitz so gemacht habe. ich besorgte mir einen Tafelspitz mit einer "kleinen" fettauflage ... ich schnitt ein paar stücke in für mich...
  17. Peter

    Tafelspitz vom Kalb, ein Traum in Buchenrauch gesmoked, mit Gemüsereis

    Servus Zusammen, Tafelspitz gehört seit einiger Zeit zu meinen Lieblingsteilen vom Rind. Universell einsetzbar, immer schmackhaft. Heute wurde der Tafelspitz in Buchenrauch gesmoked. Zuvor heiß in der schmiedeeisernen Pfanne scharf mit Röstaromen angebraten. Bilder sagen mehr als Worte...
  18. Bruco

    Picanha vom Tafelspitz auf der Weber Kugel

    Seit dem ich die Picanha Bilder von @Peter bei ihrem Stammtisch gesehen hatte, wusste ich, das muss nachgebaut werden :woot: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/picanha-zum-kleinen-donnerstagsstammtisch.222622/#post-2042884 Gestern einen Tafelspitz mit richtig schönem Fettdeckel aus der...
  19. Man@Grill

    Picanha Steak mit Beilagen (Wuki-Grill-Pommes)

    Hallo zusammen und Danke fürs Reinschauen! Hatte noch nen Kilo U.S. Picanha da. Bis jetzt hab ich Picanha nur klassisch am Spieß gemacht: Aber heute dachte ich mir: Wir machen uns ein paar Steaks. Da das Fleisch schön marmoriert war erstmal den Fettrand abgemacht und Fett in den Froster (kann...
  20. carmai24

    Dry Aged Tafelspitz SV zubereiten- geht oder geht nicht

    Ich habe mal eine Frage in die illustere Runde. Gestern habe ich vom MdV Tafelspitz abgeholt, welcher ca. 5 Wochen trocken gereift ist. Bilder davon seht hier HIER. Eigentlich wollte ich den Tafelspitz SV bei 54°C und cirka 14 Stunden zubereiten. Da er aber jetzt durch den Reifeprozeß etwas...
728_90 Bratwurstultra
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