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Zesten

D├╝nne, etwa streichholzlange Streifen der Schale von Zitrusfr├╝chten. Sie werden mit einem so genannten Zestenrei├čer direkt von der Frucht abgezogen. Gr├Â├čere Schalenst├╝cke werden mit einem Messer fein geschnitten.




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