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Yakitori

(jap. = Grillh├Ąhnchen) Traditionelles Yakitori besteht aus Spie├čchen mit H├Ąhnchenfleisch, aber heutzutage versteht man unter Yakitori neben anderen Arten von Fleisch auch Fisch, Meeresfr├╝chten und vegetarisches Grillgut. Auf das Grillgut wird eine w├╝rzige So├če ÔÇô Tare, bestehend aus Mirin (s├╝├čer Sake), Sojasauce und Honig ÔÇô aufgetragen und gegrillt, bis es zart ist.

Zesten

D├╝nne, etwa streichholzlange Streifen der Schale von Zitrusfr├╝chten. Sie werden mit einem so genannten Zestenrei├čer direkt von der Frucht abgezogen. Gr├Â├čere Schalenst├╝cke werden mit einem Messer fein geschnitten.