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Ugly Drum Smoker

Bezeichnung f√ľr einen speziellen, meist selbst gebauten Grill. Ugly Drum Smoker (UDS) werden meist aus 200 Liter Metallf√§ssern hergetellt. Am Boden des Fasses befinden sich der Kohlebeh√§lter und meist drei Lufteinl√§sse, die √ľber Kugelh√§hne reguliert werden k√∂nnen. Dar√ľber, in einem Abstand von ca. 64 cm vom Boden des Kohlebeh√§lters, wird der Grillrost befestigt. Als Deckel kann der urspr√ľngliche Fassdeckel, der mit L√∂chern versehen wird, benutzt werden, oder auch der Deckel eines 57cm Kugelgrills. Wenn alle Proportionen eingehalten wurden und der UDS nach der Minionmethode mit Briketts betrieben wird kann man damit sehr einfach eine Temperatur von 120¬įC √ľber einen Zeitraum von 10-15 Stunden einhalten. Die Bezeichnung "Smoker" r√ľhrt da her, dass den Briketts meist noch R√§ucherchips hinzugef√ľgt werden, was dem Fleisch einen feinen Rauchgeschmack verleiht.




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