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    • Gesendet: 01. Jul 2017

    Ugly Drum Smoker

    Bezeichnung für einen speziellen, meist selbst gebauten Grill. Ugly Drum Smoker (UDS) werden meist aus 200 Liter Metallfässern hergetellt. Am Boden des Fasses befinden sich der Kohlebehälter und meist drei Lufteinlässe, die über Kugelhähne reguliert werden können. Darüber, in einem Abstand von ca. 64 cm vom Boden des Kohlebehälters, wird der Grillrost befestigt. Als Deckel kann der ursprüngliche Fassdeckel, der mit Löchern versehen wird, benutzt werden, oder auch der Deckel eines 57cm Kugelgrills. Wenn alle Proportionen eingehalten wurden und der UDS nach der Minionmethode mit Briketts betrieben wird kann man damit sehr einfach eine Temperatur von 120°C über einen Zeitraum von 10-15 Stunden einhalten. Die Bezeichnung "Smoker" rührt da her, dass den Briketts meist noch Räucherchips hinzugefügt werden, was dem Fleisch einen feinen Rauchgeschmack verleiht.

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