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Hopfensprossen

Hopfensprossen, eine andere Art Sprossen, sind eine rare kulinarische Besonderheit. Ihre eigentliche Saison ist im M├Ąrz und April. Sobald sich die jungen Triebe aus der Erde bohren, werden sie ausgerissen, eine m├╝hselige Arbeit, die kniend zu leisten ist. Aber der delikate Geschmack der Sprossen lohnt den Aufwand und auch den Preis, denn Hopfensprossen werden teuer gehandelt.




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