Hopfensprossen
Hopfensprossen
Hopfensprossen, eine andere Art Sprossen, sind eine rare kulinarische Besonderheit. Ihre eigentliche Saison ist im März und April. Sobald sich die jungen Triebe aus der Erde bohren, werden sie ausgerissen, eine mühselige Arbeit, die kniend zu leisten ist. Aber der delikate Geschmack der Sprossen lohnt den Aufwand und auch den Preis, denn Hopfensprossen werden teuer gehandelt.
