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Hoegaarden
Aus dem gleichnamigen Ort in Randern, der Kapitale der aus Weizen gebrauten, erfrischenden Weißbiere.
Siehe Belgische Biere
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Holzkohle
Wird durch Erhitzen von Holz bei Luftabschluss dargestellt.
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Holzkohlenbriketts
Grillbriketts werden aus normaler Grillkohle teilweise unter Hinzunahme eines Bindemittels durch Verpressen hergestellt. Bei Holzkohle und Holzkohlebriketts sichert die DIN 51749 die Brennleistung.
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Homard – Hummer
Berühmt sind bretonische Hummer der tiefblauen europäischen Gattung. Sie können bis zu zehn Kilogramm schwer und an die 50 Zentimeter lang werden. Sie sollten lebend gekauft werden, am besten aus einem Bassin, in dem sie den Fangstress abbauen konnten.
Siehe Hummer
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Homard au court bouillon
Ganz in würziger klarer Brühe gekocht und im Ganzen serviert
Siehe Hummergerichte
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Homard cardinal
Mit Trüffeln und Champignons in einer von Hummerkarkassen aromatisierten sauce béchamel
Siehe Hummergerichte
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