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Laurier – Lorbeer
Herb-würziger Geschmack; passt zu allen Braten, Eintöpfen und Saucen; Verwendung auch in Sud und Marinade.
Siehe Kräuter der Provence
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Lavande – Lavendel
Im Hochsommer bietet die Haute-Provence einen besonderen Augenschmaus. Dann blühen die Lavendelfelder. Parfüm ist zum Lebenselixier dieser extrem kargen und harten Landschaft geworden.
Als einzige Kulturpflanze gewährt Lavendel den Bauern noch ausreichende Einkünfte. Oft verlegen sie sich auf anspruchsloseren und ergiebigen Lavandin, die unfruchtbare Kreuzung zwischen Höhenluft liebendem, schmalblättrigem Edellavendel und wärmehungrigem breitblättrigem Aspic. Echter Lavendel ist für Parfümerien oder Apotheken reserviert oder als Sträußchen bestimmt, Wäsche mit seinem frischen, angenehmen Duft zu imprägnieren.
Siehe Kräuter der Provence
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Leberkäse
Leberkäse bzw. Fleischkäse oder Fleischlaib, ist eine Wurstspezialität mit Ursprung in Süddeutschland und gehört zu den Brühwürsten.
Außerdem verbirgt sich hinter diesem Namen ein überaus beliebter und ausgesprochen attraktiver Benutzer des Grillsportverein-Forums. -
Lemon Butter Sauce
Buttersauce, bei der Zubereitung mit frisch gepresstem Zitronensaft aromatisiert und mit Stärkemehl angedickt. Zu gekochtem Hecht, vor allem an der Küste von Devon verbreitet.
