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DORO

Ein Doro ist quasi eine Art Kuchengitter, das man in den Dutchi legt, damit das Fleisch nicht in der Br√ľhe schwimmt und schlabberig wird.

Dosage

Zusatz von Zucker-Wein-Mischung, dem liqueur d’expédition, die den Typ bestimmt:
Brut non dosé, brut nature, ultra brut, brut zéro:
nicht dosiert, kein Zuckerzusatz.
Brut: unter 15 Gramm Zucker
See: 17 bis 36 Gramm Zucker
Demi-sec: 33 bis 50 Gramm Zucker
Doux: √ľber 50 Gramm Zucker

Siehe Champagner