Franz. Wort für Koralle. Bezeichnet den Rogen von Krustentieren und Jakobsmuscheln, der orangerot ist oder sich beim Garen orangerot verfärbt. Wird für die Zubereitung von Saucen, Suppen oder Würzbutter verwendet.
Gesendet: 01. Jul 2017 in veröffentlicht. Schlagworte:
