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Muscat
Weiße Traube mit kleinen Beeren, hervorragend in natursüßen Weinen (oder trockenen Vins de Pays). Wein: blassgolden, sehr intensiv, Muskatnuss, kandierte Zitrusfrüchte oder Fenchelnoten, süß.
Siehe Rebsorten Südfrankreichs
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Mutzbraten
Mutzbraten wird in Thüringen ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und
Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen über Birkenholz gegrillt wird. Dazu wird meist Brot und
Sauerkraut gereicht.
