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Muscat

Wei├če Traube mit kleinen Beeren, hervorragend in naturs├╝├čen Weinen (oder trockenen Vins de Pays). Wein: blassgolden, sehr intensiv, Muskatnuss, kandierte Zitrusfr├╝chte oder Fenchelnoten, s├╝├č.

Siehe Rebsorten S├╝dfrankreichs

Mutzbraten

Mutzbraten wird in Th├╝ringen ein faustgro├čes St├╝ck Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und
Majoran gew├╝rzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenst├Ąnden ├╝ber Birkenholz gegrillt wird. Dazu wird meist Brot und
Sauerkraut gereicht.