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Mint Sauce

Aus Zucker, verd√ľnntem Wein- oder Malzessig und feingehackten frischen Minzebl√§ttern. Zu Hammelbraten.

Mirepoix

Kleingew√ľrfeltes, dann anged√ľnstetes Gem√ľse wie M√∂hren, Zwiebeln, Schalotten mit Kr√§utern und etwas rohem Schinken, das dazu dient, den Geschmack von Saucen zu unterst√ľtzen.