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Gros Plant
Eigentlich Folie Blanche, nur bei niedrigen keine Probleme mit Fäule; berühmter Brennwein. Wein: schwache Aromen, dünn, außerordentlich herb.
Siehe Rebsorten der Loire
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Großer Bärenkrebs
grande cigale de mer
Mit -wie bei Languste oder Hummer – schmackhaftem Schwanzfleisch -
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Großer Roter Drachenkopf
Rascasse –
Weder Panzer noch Stacheln schützen den Fisch vor seiner Venwendung als geschätzte Zutat zur Bouillabaisse, denn sein weißes Fleisch besitzt ein angenehmes Aroma.Siehe Meeresfrüchte
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Grüner Pfeffer
die unreif geernteten Körner werden sofort nach der Ernte in Salz- oder Essiglake eingelegt. Grüner Pfeffer ist mild, äußerst aromatisch und vielseitig zu verwenden. Grüner
Speck – ist fetter, frischer, nicht geräucherter Rückenspeck vom Schwein -
Grüner Speck
ist fetter, frischer, nicht geräucherter Rückenspeck vom Schwein
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Grünkohl
Auch Krauskohl oder Winterkohl genannt, der nach den ersten Nachtfrösten besonders schmackhaft ist. Als Beilage zu Wild und Wurst beliebt.
Siehe Deutsche Kohlsorten
