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Austern ├Âffnen

Wie man Austern ├Âffnet

1. Austern werden nicht gewaschen, da sie bereits ges├Ąubert geliefert werden.
2. Die Auster auf eine mehrfach gefaltene Serviette legen, so dass die flache Seite nach oben zeigt.
3. Fest mit der linken Hand greifen und gerade halten. ├ťber einer flachen Schale agieren, um eventuell vergossenes Austernwasser aufzufangen.
4. Mit dem kurzen kr├Ąftigen Austernmesser in das sogenannte Scharnier sto├čen und zuerst den Schlie├čmuskel durchtrennen.
5. Nun das Messer waagerecht zwischen den Schalen durchziehen, dann als Hebel benutzen, die Schalen aufklappen und die obere abheben.




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