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Kl├Ąren

Bei Kraftbr├╝hen, etwa f├╝r Gelees, alle tr├╝benden Bestandteile entfernen. Mit Hilfe von Eiwei├č und fein gehacktem Fleisch oder Fisch werden diese Bestandteile beim Aufkochen gebunden und entfernt.

Kl├Ąren, klarifizieren

Bei Br├╝hen oder Saucen Bindung und Entfernung der Tr├╝bstoffe durch Einr├╝hren von leicht aufgeschlagenem Eiwei├č, vorsichtiger Erhitzung und anschlie├čendem Passieren.

Klobrenner

Quasi kostenloser Spiritusbrenner als Anz├╝ndhilfe, der aus den ├ťberresten eines WC-Lufterfrischer, einem ├ľlflaschendeckel und einem St├╝ck Baumwolltasche gefertigt wird. http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=21067