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Köcheln
Auf kleiner Flamme garen, aber so, dass die Flüssigkeit weiter Blasen wirft.
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Kohlrabi
Es gibt weiße und blaue Sorten. Die Knolle hat einen delikaten Geschmack. Man verwendet auch die vitaminhaltigen Blätter, indem man sie kleinhackt.
Siehe Deutsche Kohlsorten
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Kölsch Kaviar
In Scheiben geschnittene und gebratene Blutwurst mit Zwiebeln, außerhalb Kölns auch Näcke Hennes genannt – Rheinland
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Kombu
Seekohl (Laminaria japonica), eine Braunalgenart mit hohem Glutaminsäuregehalt, wirkt deshalb geschmacksverstärkend. Wird getrocknet in Japan für die Herstellung von Dashi verwendet.
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Kosher Salt
Salz ohne Zusatzstoffe – nimmt die Feuchtigkeit besser auf