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Kohlrabi

Es gibt weiße und blaue Sorten. Die Knolle hat einen delikaten Geschmack. Man verwendet auch die vitaminhaltigen Blätter, indem man sie kleinhackt.

Siehe Deutsche Kohlsorten

Kombu

Seekohl (Laminaria japonica), eine Braunalgenart mit hohem Glutamins√§uregehalt, wirkt deshalb geschmacksverst√§rkend. Wird getrocknet in Japan f√ľr die Herstellung von Dashi verwendet.