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Diese Bezeichnung steht für “Beer Butt Chicken” und kommt aus Nordamerika. Dieses bezeichnet die Zubereitung eines Hähnchens bei indirektem ( nicht direkt über der Wärmequelle plaziert ) mit einer oben geöffneten Bierdose ( in der sich Bier und Gewürze befinden )im Hähnchenlaib. Das Hähnchen wird hier durch aufrecht sitzend platziert und über eine Zeit von 1-2 Std. gegart / gegrillt. Es gibt auch Abwandlungen, die sich auf das Behältnis beziehen, anstatt einer Bierdose: kl. Glas, einseitig verschlossenes Edelstahlrohr auch Hühnersitz/-thron gennant und der Füllung: anstatt Bier wird
Cola, Wein, Fruchtsäfte oder ein Mix aus diesen verwendet.
Die Zubereitung mit einer Bierdose ist immer ein Hingucker 😉
