Die Brine ist eine osmotisch wirkende Gewürzflüssigmischung, in der das Grillgut im Regelfall min. 12 bis 24 Stunden gänzlich bedeckt eingelegt wird. Dieser Vorgang wird deshalb auch "Brinen" genannt.
Gesendet: 01. Jul 2017 in veröffentlicht. Schlagworte: