Spare Ribs
Spare Ribs
Dieses sind im Regelfall mehrere am Stück zusammenhängende Schweinerippen. Kommen sie vom Rind, werden sie auch Beef Ribs genannt.
Bei den Schweinerippen ist zu beachten, dass innere Häutchen, auch Diafragma / Diaphragma genannt, entfernt werden.
Eigentlich sind Spare Ribs min. 15 bis 25 cm lange Rippen, die aber hier in D weniger bekannt sind ( liegt an der landestypischen Schlachtweise, einfach mal den Metzger fragen )
