Seite 1 von 212


Archive

Schaltiere

Manchmal auch Schalentiere; gastronomische und Handelsbezeichung f├╝r essbare Muscheln und Meeresschnecken.

Schamottstein

Der Schamottstein speichert Hitze und Feuchtigkeit und gibt diese dann schonend und gleichm├Ą├čig wieder ab. Da er auch geruchs- und geschmacksneutral ist, ist Schamott ein idealer Baustoff f├╝r
Steinbackofen und Grillkamine

Scholle

Plie, Carrelet ÔÇô
Die an ihren orangefarbenen Flecken leicht zu erkennenden Schollen kommen auch Im Mittelmeer vor. Sie haben weiches Fleisch und werden gebraten oder ├╝berbacken.

Siehe Meeresfr├╝chte

Schulp

L├Ąnglich-ovale, por├Âse und sehr leichte Kalkschale in der K├Ârperh├Âhle von Sepien; wird bei gr├Â├čeren Tieren vor dem Verzehr entfernt.



Seite 1 von 212