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Sauge – Salbei
Intensives, eigenwilliges Aroma, deshalb vorsichtig dosiert verwenden für helles Fleisch und Farcen.
Siehe Kräuter der Provence
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Sauvignon – Bordeaux
Grundlage der trockenen weißen Bordeaux; sehr produktiv; Hochburg an der Loire, weltweit gepflanzt. Wein: höchst aromatisch, Cassis, auch -Watten sehr fruchtig, präsente Säure.
Siehe Rebsorten in Bordeaux